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| - 利用淀粉的酿酒酵母基因工程菌研究进展
- 作者：廖昱泓 赵德刚 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(6).-44-47,50
- 摘要：酿酒酵母是发酵工业的重要微生物，主要用于酒精、啤酒和面包工业。在酿酒酵母中已表达的淀粉酶基因包括α-淀粉酶基因和糖化酶基因。外源淀粉水解酶能在酵母中高效表达并分泌，其主要因素在于：在构建载体时组入强启动子；酿酒酵母中带有合适的酵母受体系统；具有外源淀粉酶蛋白的分泌信号；外源淀粉酶基因的遗传稳定性和生长介质。构建分解...
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- 全国第五批酿酒行业职业技能鉴定考评员培训会在四川举行
- 作者：单雨 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(6).-43-43
- 摘要：全国第五批酿酒职业技能鉴定考评员培训会于2005年5月10日至12日在四川大邑举行。来自全国各地的99名学员参加了培训考试，贵州省酿酒工业协会推荐了30多名学员参加了培训。本次培训会是中国酿酒工业协会接受中国轻工业联合会培训中心委托在四川举办的，中国酿酒工业协会唐小雨主持了本次培训会，他在开班式的讲话中指出，国家有...
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- 将啤酒麦芽发芽箱改造成醋酸发酵设备的探讨
- 作者：彭涛 来源期刊：中国酿造 年卷号：2005(6).-41-42
- 摘要：该文探讨了将啤酒麦芽发芽箱(Saladin发芽箱)改造成醋酸发酵箱的具体改造方法，实际生产中设备的应用和操作，生产时工艺参数的确定，并计算了改造费用。使用该醋酸发酵箱进行了多次生产试验，结果显示此方法能增加原料出醋率，减少生产厂房占地面积，减轻劳动强度，改善环境卫生，提高自动化程度。
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- 葡萄酿酒新品种NW196在南宁表现及栽培技术
- 作者：黄凤珠[1] 彭宏祥[1] 朱建华[1]... 来源期刊：中国果树 年卷号：2005(6).-38-39,T0001
- 摘要：广西是东亚种群葡萄重要的原产地之一，近年来利用野生毛葡萄为原料酿造的葡萄酒供不应求，需要解决原料供应。广西气候条件不适宜欧亚种葡萄品种生长，而当地栽培的野生毛葡萄为雌雄异株且扦插育苗成活率低、果穗和果粒较小、浆果含酸量偏高、产量很低，不能满足需求。为解决这一问题，我们引进葡萄酿酒新品种NWl96（贺普超教授用毛葡萄...
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- 二次发酵大棚栽培蘑菇新技术
- 作者：李青松 来源期刊：广西热带农业 年卷号：2005(6).-36-37
- 摘要：二次发酵大棚栽培蘑菇技术，是近几年推广应用的一项新技术，二次发酵大棚栽培与常规栽培相比，具有四大优点：一是土地利用率高，由于其采用搭架栽培，土地利用率是传统栽培的5～6倍，有利于发展规模经营；二是产量高，比传统栽培每平方米增产2．5kg左右；三是质量好，表现为肉厚、洁白、结实、菇脚大、菇体大小均匀、无畸形、不易开伞...
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