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| - 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis Promax NTG24发酵条件研究
- 作者：肖怀秋 林亲录 李玉珍 来源期刊：中国食品添加剂 年卷号：2005(6).-33-37
- 摘要：本试验研究了不同碳源、氮源对B．subtilis Promax NTG24产酶条件的影响。并运用正交设计确定了产酶培养基配方，同时还研究了溶氧、金属离子、起始pH值、菌龄与接种量对产酶的影响。研究表明，最佳产酶培养基为：2％玉米粉、1％甘油、3％豆粕粉、3％麸皮、0．4％Na2HPO4·12H2O、0．03％KH2...
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- 棉籽饼发酵生产高蛋白饲料酵母技术
- 作者：唐智勇[1] 徐其海[2] 来源期刊：农村科技 年卷号：2005(6).-31-31
- 摘要：随着农业结构的不断变化和畜牧业的不断发展，能否开辟新的蛋白饲料来源是影响畜牧业发展的关键。为了解决这一难题，我们利用农村较多的农副产品，采用微生物发酵技术，开发棉籽饼蛋白粉发酵产品，此产品经自治区饲料监督检测站和粮油科研所等多家单位测定，各项指标均有明显提高，在养牛场、鸡鸭厂试验中已取得良好效果。现将生产棉籽饼蛋白...
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- 不同水平未酯化月桂酸对人工瘤胃发酵产气量的影响
- 作者：李玉珠 刘发央 龙瑞军 来源期刊：草原与草坪 年卷号：2005(6).-28-32
- 摘要：利用人工瘤胃体外产气法，精粗比不同（3：7和4：6）的两种日粮类型分别用0％、3％、6％和9％（占基础日粮比例）的未酯化月桂酸（C12：0）取代日粮精料作试验。结果表明，在体外发酵24、36、48、60和72h，9%的C12：0。取代水平与不添加脂肪酸的对照相比可抑制总产气量的18．8％（P〈0．01），且不受日粮...
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- 无机盐及微量元素对乙酰乳酸脱羧酶发酵活力的影响
- 作者：赵春海 阚振荣 来源期刊：中国酿造 年卷号：2005(6).-26-29
- 摘要：在实验室阶段，考察了多种无机盐和微量元素对乙酰乳酸脱羧酶发酵活力的影响，通过单因子实验确定出无机盐和微量元素的最佳产酶浓度。由于微量元素对酶活影响显著，通过回归方法计算出微量元素的理论最佳产酶浓度，并用响应面分析方法确定微量元素的最佳配比。结果为：影响较大的无机盐种类和浓度为NaCl 0．25g／L，K2HPO4 ...
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- 酸肉生产主发酵期发酵条件的确定
- 作者：娄爱华 邹畅 李华丽 来源期刊：肉品卫生 年卷号：2005(6).-20-25
- 摘要：本文就影响发酵的因素：盐浓度、葡萄糖浓度、接种量、发酵时间和发酵温度对酸肉pH值的影响进行了研究，通过正交试验，确定了最佳发酵条件，即盐浓度0或1％，葡萄糖浓度2％，接种量8％，发酵时间16h，发酵温度34℃。并对优化工艺条件的酸肉发酵前后进行比较，说明了发酵肉制品的优越性。
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