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| - 50t上面发酵小麦啤酒中试生产工艺技术研究
- 作者：刘晔 王成忠 尚明 来源期刊：中国酿造 年卷号：2005(6).-16-19
- 摘要：小麦啤酒是以小麦麦芽为主要原料(占原料总量的40％以上)，采用上面酵母发酵酿制而成。该实验对50t上面发酵小麦啤酒进行了研究，低蛋白白皮软质小麦麦芽、优质大麦麦芽、大米、酒花的选取及合理配比是小麦啤酒风味及质量的可靠保证；双醪浸出糖化工艺操作简便，是可行的；合理调整发酵接种量、接种温度、主发酵温度及发酵罐压力等工艺...
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- 新型根霉菌L-乳酸发酵条件的初步研究
- 作者：李巍青 严聃 李彦 来源期刊：食品科技 年卷号：2005(6).-14-17
- 摘要：以新型根霉为出发菌株，对该菌株的生长、发酵条件进行初步研究。在优化后的条件下进行15L动罐发酵试验，通过流加氨水控制发酵过程的pH值5．5～6．0，结果总酸达9．5％，L-乳酸产量达9．0％，耐受NH4^+浓度高达1．6％。
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- 中国酿酒工业协会科教设计装备专业委员会召开座谈会
- 作者：王欣 来源期刊：酒．饮料技术装备 年卷号：2005(6).-14-15
- 摘要：本刊讯 由中国酿酒工业协会组织，北京中轻合力机械设备有限公司主持召开的中国酿酒工业协会科教设计装备专业委员会座谈会于2005年10月26日在上海港鸿大酒店召开。中国酿酒工业协会理事长王延才、中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦、中国酿酒工业协会副理事长肖德润和协会各相关分会负责人参加了座谈会。
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- 2005酿酒技术及包装设备展览会在上海举行
- 作者：成言 来源期刊：酒．饮料技术装备 年卷号：2005(6).-13-13
- 摘要：本刊讯 由中国酿酒工业协会主办，北京中轻合力机械设备有限公司、中国酿酒工业协会科教设计装备专业委员会承办的2005中国国际酿酒技术及包装设备展览会于2005年10月24日到26日在上海国际展览中心举行。
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- 湖北制订六年振兴酿酒业目标
- 作者：小江 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(6).-129-129
- 摘要：
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