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| - 时讯：古井集团再次进入中国酿酒行业百强
- 作者：无 来源期刊：财经界 年卷号：2005(6).-127-127
- 摘要：在日前举行的中国酿酒工业协会第三次会员代表大会上，国家统计局统计司与中国酿酒工业协会联合发布了2004年中国酿酒行业百强企业名单，古井集团再次位居前列。
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- 一种观察酿酒酵母原生质体的简易方法
- 作者：刘青 肖冬光 姜天笑 毕琳 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(6).-123-124
- 摘要：酿酒酵母(Scerevisiae)原生质体不需任何染色剂染色，只需使用血球计数板，在光学显微镜下能清晰地观察原生质体形态，而且显微照相效果良好。该方法程序简单、操作方便、效果良好。
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- 米曲霉产β-葡萄糖苷酶发酵条件的研究
- 作者：吴小刚[1] 曾莹[1] 周丽明[2] ... 来源期刊：食品科技 年卷号：2005(6).-11-13
- 摘要：将经过筛选的产β-葡萄糖苷酶的米曲霉，通过单因子及正交实验对其产酶发酵条件进行研究，结果显示：培养基为玉米芯3％、豆饼粉0．2％、KH2PO40．4％、CaCl20．04％、MgSO40．04％，自然pH，装液量(300mL三角瓶)为60mL，发酵时间为60h时为最佳发酵条件。
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- 树立安全诚信意识、健康发展酿酒行业
- 作者：王延才 来源期刊：酒．饮料技术装备 年卷号：2005(6).-11-12
- 摘要：“全国酒类产品质量安全诚信荐推品牌”表彰大会今天顺利召开了，在此我代表中国酿酒工业协会向各位与会代表表示衷心的感谢，亲切的问候。
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- 胡萝卜酒发酵工艺的条件优化
- 作者：李兰 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(6).-104-106
- 摘要：用正交试验的极差、方差分析方法对胡萝卜酒发酵工艺条件进行了优化。结果表明，采用葡萄酒活性干酵母，将菌种扩大11倍，于25℃发酵5d，可得到酒精度13％(v／v)，果香浓郁、醇厚、清澈明亮、口味纯正的优质胡萝卜酒。
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