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| - 山西戎子酒庄聘世界著名酿酒师
- 作者：鲁达 刘金秀 来源期刊：中国酒 年卷号：2010(8).-56-56
- 摘要：2010年8月27日上午,山西省戎子酒庄在太原迎泽宾馆举行了聘请法国酿酒师让-克劳德-柏图（J.C Berrouet）先生新闻发布会。中国酿酒工业协会副理事长秘书长王琦先生专程到会表示祝贺,并对戎子酒庄借鉴国际经验,全面提升葡萄酒质量的战略举措给予了充分肯定。
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- 酒酿清蒸鸭子——趣话《红楼梦》食品
- 作者：丁正琪 来源期刊：烹调知识 年卷号：2010(8).-56-56
- 摘要：贾宝玉吃厌山珍海味，过生日酒醉饭饱．应该不想再吃了吧？一看到女婢芳官到厨房里要的一碗酒酿清蒸鸭子．闻着喷香。尝一尝．哪知道比往常之味倒有胜些似的。又泡汤一吃．十分香甜可口。平常吃惯鸡鸭鱼肉，膻腥油腻，尝一尝清淡如酒酿、鸭肉，倒会感到口味别致，与众不同。酒香、鸭味扑鼻。汁浓、液清，浓淡适宜。
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- 澳华阳光高调进入中国葡萄酒市场——呈现澳洲完美葡萄酒
- 作者：李建 来源期刊：中国包装工业 年卷号：2010(8).-56-56
- 摘要：公司将不断推出包装时尚，口感、概念新颖的产品，以适应国内市场和消费需求，同时建立稳定、诚信的加盟经销模式。
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- 窖泥中腐殖质测定方法的分析与比较
- 作者：王春平 傅宏兵 叶红 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(8).-55-56
- 摘要：对利用油浴测定窖泥中腐殖质含量和冷凝回流法测定窖泥中腐殖质的含量进行了对比试验。结果表明,测定结果无显著差异,准确度高,且冷凝回流法具有简单、经济、可靠的特点。
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- 凤兼幽雅复合型西凤酒的勾兑与鉴赏
- 作者：贾智勇 王玉芬 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(8).-54-54,56
- 摘要：凤兼幽雅西凤酒的鉴赏,是通过感官品评对其色、香、味及酒体、个性、风格的综合判定。＂清亮（或微黄）透明、醇香幽雅、绵柔爽净、诸味谐调、余味悠长＂是其风格特点;勾兑是稳定酒质,平衡香味,提高典型性的技术手段。
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