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| - 酿酒行业的战略决策——回顾1987年一委三部全国酿酒工作会议
- 作者：王秋芳 来源期刊：中国酒 年卷号：2005(5).-74-75
- 摘要：1987年3月22—26日，由国家经委，轻工业部、商业部、农牧渔业部在贵阳市联合主持召开了全国酿酒工业增产节约工作会，一委三部的有关领导．各省市主管酿酒的单位，高等院校、科研、设计部门、生产企业共470多人参加了会议，是新中国建国以来酿酒行业的唯一盛会，更是党的十一届三中全会以后．对酿酒行业长远发展的规划决策会议。...
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- 大蒜助酿酒
- 作者：无 来源期刊：农村实用科技 年卷号：2005(5).-7-7
- 摘要：大蒜有杀菌作用，酿造大蒜红葡萄酒时单纯混入大蒜会导致酵母死亡，酒不能发酵。故采用在酿造初期加少量大蒜精，对酵母进行耐大蒜性驯化后，再加入一定量的大蒜精。大蒜葡萄酒成品香气独特，大蒜精与葡萄经酵母发酵，风味协调，饮后没有大蒜残留气味。
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- 葡萄酿酒新品种左优红选育研究
- 作者：宋润刚[1] 路文鹏[1] 郭太君[1]... 来源期刊：中国果树 年卷号：2005(5).-7-10,i0002
- 摘要：左优红是1987年用79-26-18与74-1-326杂交育成的酿酒葡萄新品种。果穗长圆锥形，平均穗重144．8g；果粒圆形，平均粒重1．36g，果粒可溶性固形物含量18．5％～24．4％，总酸含量1．191％～1．447％，单宁含量0．0291％～0．0307％，出汁率66．4％～70．2％；酿制的干红葡萄酒宝石...
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- 发酵型火棘酒加工技术
- 作者：杨胜敖[1] 李建新[2] 江明[1] 来源期刊：食品科技 年卷号：2005(5).-61-63
- 摘要：火棘鲜果压榨后，经成分调整，接种酵母为25mg／L，在25℃下发酵10d，可制得酒度为12％的火棘发酵酒。
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- JD酿酒的六西格玛之旅
- 作者：乔·德西蒙 王金萍 来源期刊：品质．文化 年卷号：2005(5).-56-57
- 摘要：六西格玛实施过程中一个约定俗成的工作方法就是DMAIC(即“定义，测量，分析．改进、控制”)模式。而如何将DMAIC模式有效地应用起来，为企业实实在在地解决质量问题，实现持续改进，往往是质量人士在实践当中遭遇的一个瓶颈。本案例将从实际操作的角度，为您呈现一个最基本的六西格玛改进过程．以供广大中国企业里正在寻找质量解...
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