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| - 中国酿酒行业发展中面临的几个问题
- 作者：无 来源期刊：酒．饮料技术装备 年卷号：2005(5).-28-30
- 摘要：中国酒业的发展特点 一、产业结构不断完善，酒业盈利能力逐步提高。随着国家产业政策调整的逐步落实，人们生活水平的不断提高和健康意识的增强，我国酿酒行业产业结构得到合理的调整。从2004年国家统计局统计的规模企业各项经济指标的结果来看，全国酿酒行业产量略有增长，经济效益大幅提升。
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- 贺兰山东麓酿酒葡萄土壤资源特征及土壤管理对策
- 作者：陈卫平[1] 王劲松[2] 尚红莺[3]... 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2005(5).-22-24
- 摘要：宁夏的酿酒葡萄主要集中种植在贺兰山东麓,在种植区内主要分布着淡灰钙土、风沙土两种土壤类型.且以淡灰钙土为主,风沙土仅在洪积平原和冲积平原的交汇处分布.不同土壤类型其养分含量、理化性质与质地不同,营造的根系环境不同,就直接或间接影响了酿酒葡萄的生长与结果.下面就贺兰山东麓酿酒葡萄土壤的资源特征、酿酒葡萄对养分的吸收特...
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- 发酵烤肠发酵条件的研究
- 作者：刘丽莉[1] 杨协立[2] 来源期刊：肉类工业 年卷号：2005(5).-20-22
- 摘要：以产品的品质和pH值为指标，采用单因素试验确定了四因素的较优化工艺参数：三菌株(植物乳杆菌Lp、干酪乳杆菌Ld和啤酒酵母菌)的配比为Lp：Ld：酵母=3：3：4、接种量为1．5％，发酵温度为30℃，发酵时间为18h。
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- 生物反应器操作参数对秸秆固态发酵酒精的影响
- 作者：苏东海[1] 孙君社[1] 张东[2] ... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2005(5).-18-20
- 摘要：在转鼓式生物反应器中，研究了搅拌频率、通气速率对秸秆发酵产纤维素酶和酒精的影响，试验的结果表明：搅拌频率为10min／4h能保证生物量和产酶达到最大，而搅拌对生物量和酵母酒精产量影响很小；通气速率达到3．0vvh时，生物量最大达0．31g／g，酶活达到170U／g(干基)；对转轴及转鼓式反应器的效果进行了初步的比较...
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- 上海国际酿酒技术和包装设备展报名踊跃
- 作者：成言 来源期刊：酒．饮料技术装备 年卷号：2005(5).-16-16
- 摘要：由中国酿酒工业协会主办，北京中轻合力机械设备有限公司和中国酿酒工业协会科教设计装备委员会承办的2005中国国际酿酒技术及包装设备展览会受到广大酿酒装备企业的关注，纷纷报名参加本次展览会。其中：南京轻工业机械集团、重庆轻工业机械厂、秦皇岛中德实业有限公司、上海南华换热器制造有限公司、南海平航机械厂、新乡轻工机械有限公...
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