|
| - 离子束诱变产生的CGTase高产菌株发酵规律研究
- 作者：段宇珩 王雁萍 秦广雍 霍裕平 来源期刊：河南农业科学 年卷号：2005(5).-15-17
- 摘要：对离子束诱变产生的环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)高产菌株在10L全自动发酵罐中的发酵规律进行研究，结果表明：发酵过程中菌体生长和环糊精葡萄糖基转移酶的产生与发酵过程中pH和溶氧的变化直接相关；菌种传3代，发酵24h以内，产酶活力均在6000IU／ml以上。
-
- 应用浓醪发酵技术推动酒精行业科学发展
- 作者：黄平 曹健君 张肖克 姜萤 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(5).-108-113
- 摘要：高浓度酒精发酵始于20世纪70年代，主要以可再生资源粮食或植物纤维为原料，采用连续发酵，最终酒精浓度可达16％(v／v)左右，实验室小麦粉高浓发酵可达21％(v／v)，淀粉利用率达90％以上，发酵时间在50～70h。在蒸煮工艺方面对低温蒸煮、中温蒸煮及生料发酵作了探索。浓醪发酵的料水比为1：2．8～3．2。安琪酵母...
-
- 应用浓醪发酵技术，推动酒精工业节能及清洁生产
- 作者：李传林 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(5).-107-107
- 摘要：今天我受中国酿酒工业协会理事长王延才同志的委托，在这里参加由中国酿酒工业协会、酿酒科技杂志社、安琪酵母股份有限公司联合举办的酒精浓醪技术应用交流会，这么多专家学者和企业代表参加会议，欢聚一堂，共同研究酒精行业对酒精生产新技术的应用，说明酒精企业对新技术应用的重视。在此，我代表中国酿酒工业协会理事长本人向大家的到来，...
-
- 点拨《微生物与发酵工程》
- 作者：史同云 来源期刊：中学生理科应试：高中 年卷号：2005(5).-106-106
- 摘要：微生物是一类个体微小、结构简单的低等生物的统称，并不是生物分类学上的专门名词．微生物在生物分类系统中分属于病毒界、原核生物界(如细菌、放线菌、蓝藻)、原生生物界(如草履虫、疟原虫、小球藻)和真菌界(如青霉、曲霉、酵母菌、蘑菇)．也就是说，微生物分为非细胞型微生物和细胞型微生物(又分为原核微生物和真核微生物)两类．微...
-
- 新的洋酒浪潮来了——访福建龙马酿酒有限公司总经理臧世德
- 作者：刘进[1] 梁剑[2] 刘春胜[2] 来源期刊：糖烟酒周刊 年卷号：2005(48).-71-73
- 摘要：“从世界范围来看．中国正在成为洋酒消费增长最快的地区，国外品牌纷纷加大对中国市场的投入，本土洋酒品牌也面临着巨大的商机。”在接受本刊记者专访时．福建龙马酿酒公司臧世德总经理如是说。
-
|