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| - 采用多菌种发酵生产多味豆豉的技术
- 作者：缪杰[1] 马惠香[2] 来源期刊：中国酿造 年卷号：2005(4).-44-45
- 摘要：该文介绍了采用多菌种发酵生产多味豆豉的加工工艺：豆豉醅的制备，麻辣豆瓣肉酱的制备，多味豆豉的调配与生产；成品的理化检测结果及产品特点。指出多味豆豉是一种在传统工艺上进行加工的新型调味品。
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- 《酿酒科技》获第三届国家期刊奖百种重点期刊
- 作者：小砂 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(4).-44-44
- 摘要：《酿酒科技》经过多年的努力和广大编者，作者、读者的支持，2005年获第三届国家期刊奖进种重点期刊。
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- 海洋杀虫细菌JAAS01发酵条件优化及诱变选育研究
- 作者：刘济宁[1] 刘贤进[2] 余向阳[2]... 来源期刊：江苏农业科学 年卷号：2005(4).-42-45
- 摘要：在JAAS01单因子试验基础上，用正交试验L9(3^4)对其发酵培养基进行优化。优化培养基组成为：可溶性淀粉3．5％、蛋白胨2．5％、碳酸钙0．2％、陈海水75％、蒸馏水25％，pH值7．5。28℃、200r／min摇床震荡培养3d，发酵液对棉铃虫初孵幼虫的杀虫活性为67．33％。采用硫酸二乙酯(DES)和^60C...
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- 天津市酿酒葡萄与葡萄酒产业现状与发展前景分析
- 作者：李巍 张福庆 田卫东 来源期刊：农村实用工程技术：农业产业化 年卷号：2005(4).-40-41
- 摘要：天津市是我国六个葡萄酒产量超万吨的省市之一，也是我国三大著名葡萄酒生产企业之一的王朝公司的诞生地与大本营，改革开放后，天津为我国的葡萄酒产业做出过杰出的贡献，并至今在全国占有重要的地位；
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- 酿酒工业协会公布：我国啤酒产销全球第一
- 作者：无 来源期刊：中国食品与市场 年卷号：2005(4).-4-5
- 摘要：日前，中国酿酒工业协会啤酒分会公布了去年啤酒产销量。据统计，2004年，中国400余家啤酒企业的产销量达到2910.05万吨，比上年同期增长15.2％，继续保持“世界啤酒第一产销大国”的地位。
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