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| - 国家发酵工程控制技术研发中心的创新之路
- 作者：范德元 来源期刊：酒．饮料技术装备 年卷号：2005(3).-83-83
- 摘要：国家发酵工程控制技术研发中心经历了近20年的发展历程，如今已成为中国啤酒业控制技术研发与制造的航母。
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- 酿酒葡萄品种——西拉
- 作者：王艺 来源期刊：山西果树 年卷号：2005(3).-53-53
- 摘要：西拉(Petite，Sira)原产伊朗。1996年由法国引进。该品种嫩梢绿色，幼叶黄绿，密生乳白色茸毛；1年生成熟枝条浅褐色。成叶近圆形、大，叶缘锯齿钝．五裂。叶面小泡状，叶背茸毛稀．叶柄洼开张、椭圆形；两性花。果穗圆锥形。有歧肩、副穗。果粒着生极紧密；果粒小，百粒重190g，椭圆形．蓝黑色。有青粒现象。含糖量18...
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- 六个欧美杂交种葡萄酿酒品质的试验研究
- 作者：李礼[1] 陈尚武[2] 李德美[3] ... 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2005(3).-52-55
- 摘要：本实验选用了三个新引进的欧美杂交酿酒品种维德、比安卡、贵族，与南方目前主栽的三个欧美杂交酿酒品种水晶、玫瑰蜜、法国野进行了酿酒特性和成酒理化指标、感官品质的比较分析。结果表明新引进的三个品种都表现了良好的发酵曲线，成品酒理化指标优良，在香气和口感上也较原有品种好，值得在我国南方地区进行试种和评估。
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- 荒漠风沙土的理化性质对酿酒葡萄根系分布的影响
- 作者：李玉鼎[1] 张光弟[1] 张军翔[1]... 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2005(3).-5-8
- 摘要：影响宁夏贺兰山东麓荒漠风沙土地段酿酒葡萄根系分布(垂直分布)的主导因素是土壤物理性状(土壤质地、土壤容重与土壤水分)；在土壤化学性质中，土壤有机质和土壤CaCO3含量是重要限制因素；其它如土壤养分、pH、盐分组成、微量元素含量等因素影响很小。
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- 考古发现：人类从鸟类那里学来酿酒和饮酒
- 作者：无 来源期刊：资源与人居环境 年卷号：2005(3).-5-5
- 摘要：考古人员通过研究认为，人类的酿酒和饮酒是从鸟类那里学来的：他们先是通过鼻子闻到了发酵的水果味道，并发现鸟类爱吃这些发酵的水果，于是从中得到启示。
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