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| - 酿酒酵母纤维二糖代谢途径的搭建
- 作者：张梁[1] 石贵阳[1] 洪剑辉[2] ... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(3).-30-33
- 摘要：酒糟中存在着一些未能被酵母消耗的糖，含量较高的如纤维二糖、蜜二糖等，有效利用酒精发酵过程中产生的纤维二糖，具有一定理论和实际意义。采用异硫氰酸胍一酚一氯仿法提取里氏木霉总RNA，分离poly A^+ mRNA，通过RT-PCR方法扩增得到β-葡萄糖苷酶基因。构建了重组质粒pYX-BGL，并在酿酒酵母Saccharo...
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- 发酵法生产D-核糖技术的研究（Ⅱ）——D-核糖的生产方法
- 作者：赵祥颖 刘建军 来源期刊：山东食品发酵 年卷号：2005(3).-3-7
- 摘要：D-核糖是一种极为重要的戊糖，是生物体内遗传物质核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）及若干辅酶和维生素的组成成份，也是生物体内合成组氨酸、腺嘌呤、鸟嘌呤等重要物质的前体物质，在生物体内具有重要的生理、生化功能，广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料工业等领域。在发酵法生产D-核糖技术的研究（Ⅰ）中主要介绍了D-核...
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- 小麦秸秆转化为可发酵糖的研究
- 作者：刘娜 石淑兰 张小英 来源期刊：可再生能源 年卷号：2005(3).-21-23,27
- 摘要：对小麦秸秆水解转化为可发酵糖进行了研究，考察了小麦秸秆预处理方法以及温度、pH值、酶用量、底物浓度和反应时间等因素对小麦秸秆酶水解的影响。试验结果表明，汽蒸加蒽醌方法是较好的预处理方法。酶解最佳工艺为：温度48℃，pH值5．2，酶解时间24h，酶用量与底物的最佳配比0．160：1；底物浓度≥1％，以1．5％～2．5...
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- 酿酒底锅水生产乳酸中自动化控制的应用
- 作者：冯天炜 来源期刊：宜宾科技 年卷号：2005(3).-20-23
- 摘要：1．前言 1．1 乳酸简介 乳酸，分子式为CH3CH（OH）COOH，广泛地存在于自然界，如人体、动物、微生物当中。至今已广泛应用于工业、农业、食品、医药和饲料等行业当中。
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- 宁夏地区酿酒葡萄品种抗寒性的比较
- 作者：牛锦凤 王振平 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2005(3).-17-19,23
- 摘要：利用电导率法和可溶性糖法对五个酿酒葡萄品种(西拉、赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠、玫瑰香)的抗寒性进行了鉴定。结果表明：在宁夏地区不同酿酒葡萄品种抗寒性存在着明显的差别，它们抗寒性强弱依次为赤霞珠>西拉>蛇龙珠>梅鹿辄>玫瑰香。
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