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| - 海藻糖合成酶产生菌SL301发酵条件研究
- 作者：吕敏 来源期刊：粮食与油脂 年卷号：2005(2).-26-27
- 摘要：该实验选用SL301菌株产生的海藻糖合成酶，以麦芽糖为底物转化生产海藻糖。实验表明，该菌株发酵的最适碳、氮源分别为甘油和酵母膏，最适发酵温度为37℃，pH为7．0，装液量为150ml／750ml。
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- 酸肉生产前期发酵条件的确定
- 作者：李华丽 何煜波 来源期刊：肉类工业 年卷号：2005(2).-24-29
- 摘要：以pH值和感官评分为指标，就酸肉发酵过程中盐浓度、葡萄糖浓度、接种量、发酵时间和发酵温度对酸肉发酵的影响进行了研究，通过设计正交试验表进行正交试验，确定了最佳发酵条件，即盐浓度O或1％，葡萄糖浓度1％，接种量8％，发酵时间18h，发酵温度34℃。并对优化工艺条件酸肉发酵前后的主要理化特性进行比较。说明了发酵肉制品的...
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- L-乳酸气升式发酵罐条件的优化
- 作者：王健 来源期刊：上海氯碱化工 年卷号：2005(2).-19-23
- 摘要：对通过诱变选育获得一株米根霉菌株R8416在气升式发酵罐中的行为条件进行了研究，探讨了淀粉液化、接种量、DO（溶解氧）、pH、中和剂等发酵条件对其产L-乳酸的影响。试验结果表明，在适当的发酵条件下该菌种对糖的转化率达到了80％。产酸率在9．8％以上，发酵周期小于48小时。
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- 新疆酿酒葡萄瘿螨发生规律初探
- 作者：张强[1] 梁素颖[2] 刘雪梅[2] 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2005(2).-19-21
- 摘要：通过对葡萄瘿螨，即毛毡病空间分布型进行的研究与分析，结果表明：葡萄瘿螨种群在田问分布呈聚集分布，符合负二项分布。以此空间分布型进行序贯分析，确定了阂值密度：即百株葡萄瘿螨虫苞数在30个以下时，未达到防治指标；百株虫苞数超过50个以上时，达到防治指标。其概率保证为95％，即必须防治而误认为无需防治的误差为α（0．05...
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- 怎样科学地建立优良酿酒葡萄基地
- 作者：李修锐 高存省 来源期刊：烟台果树 年卷号：2005(2).-19-20
- 摘要：近几年来，由于葡萄酿酒产业的迅速发展，带动了种植酿酒葡萄的热潮，全国出现了许多酿酒葡萄基地。葡萄园的种植水平参差不齐，葡萄质量更是相差甚远，甚至有些葡萄园建立后没有收获一粒葡萄，其中很重要的一个原因就是在建园时没有经过科学地论证和研究当地的气象资料、土壤等建园条件，这种盲目的发展最终导致了“劳民伤财”。本文作者经过...
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