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| - 酵母菌与点心的发酵
- 作者：吴海霞 来源期刊：活力 年卷号：2005(2).-189-189
- 摘要：酵母菌与人们的生活有着十分密切的关系，劳动人民可以利用酵母菌制作出营养丰富的食品和饮料。目前，酵母菌在啤酒、包子、面包等食品制造中占有极其重要的地位。
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- 酱油的固态无盐与低盐混合发酵工艺研究
- 作者：张宗舟 张扬 来源期刊：中国酿造 年卷号：2005(2).-15-16
- 摘要：用无盐固态与低盐固态混合发酵上艺生产酱油，在保证产品品质的前提下可缩短发酵周期。试验中大曲原料配比为黄豆粉：豌豆粉：大麸皮=4：1：5；菌种为沪酿3．042米曲霉；无盐固态发酵(70℃，2d)转入低盐固态发酵(65℃，6d)，总发酵周期8d，蛋白质转化率为68．07％。
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- “江苏省酿酒工程技术研究中心”通过验收
- 作者：小凡 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(2).-112-112
- 摘要：2004年12月20日，由洋河集团公司承担的“江苏省酿酒工程技术研究中心”项目验收会在宿迁举行，受省科技厅委托，宿迁市科技局主持了会议。参加会议的有中国白酒专家组组长、著名白酒专家沈怡方，四川大学原生物系主任、教授、博士生导师、资深白酒专家胡永松，
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- 营销：倡导一种生活方式——记北京龙徽酿酒有限公司营销实战
- 作者：刘文波 于丹 来源期刊：农产品市场周刊 年卷号：2005(17).-7-8
- 摘要：日前，由世界著名出版集团Dorling Kindersley出版的2005年度《葡萄酒报告》中，北京龙徽酿酒有限公司在亚洲十大“最有价值的葡萄酒厂”中排名第一，得到了来自世界葡萄酒权威机构的认可，为中国葡萄酒业赢得了空前的声誉。葡萄酒这一舶来品如何能在中国土地上获得如此的成就，为此，记者采访了龙徽酿酒有限公司的销售...
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- 北大荒二十年陈酿酒
- 作者：无 来源期刊：新食品 年卷号：2005(17).-41-41
- 摘要：北大荒酒产自于我国重要的粮食生产基地——黑龙江省，为突出品牌的地域特征，包装结构取“斗”的外形，又似粮仓，拙扑、大气的造型稳重大方，开启处的巧妙设计，像一把铲，扬起的是丰收是成功是希望。整体包装以金黄为主色调，绿色作为点缀，简练大气的设计构图，把东北的精神气质揉浸到设计中，形神统一协调。
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