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| - 不同精粗比日粗条件下绒山羊瘤胃内环境和发酵指标动态变化的研究
- 作者：张爱忠[1,2] 卢德勋[3] 王立志[... 来源期刊：黑龙江畜牧兽医 年卷号：2005(12).-23-25
- 摘要：瘤胃是反刍动物营养物质利用的第一关,饲料中60%的有机物质在瘤胃内消化,50%左右的纤维物质和88%的淀粉也在这里消化,因此,瘤胃在反刍动物代谢方面起着举足轻重的作用.瘤胃发酵主要受瘤胃微生物区系的影响,而瘤胃微生物区系的变化与瘤胃内环境密切相关.饲料组成包括日粮精粗比等是调控瘤胃内环境的主要因素.因此,此次试验是...
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- 发酵腊肉发酵工艺条件的研究
- 作者：刘丽莉[1] 杨协立[2] 来源期刊：肉类工业 年卷号：2005(12).-19-23
- 摘要：主要目的是确定生产发酵腊肉的最佳工艺参数，并将其应用到肉制品的生产上。在单因素试验确定的食盐添加量（A）、发酵温度（B）、发酵时间（C）、接种量（D）各较优化工艺参数的基础上，进行4因素3水平正交实验，以pH值为指标，并兼顾产品的品质和出品率，综合分析后，确定了4因素的最佳工艺条件为：A1B2C2D3，即采用食盐添...
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- 从废物中“酿酒”
- 作者：无 来源期刊：中国酿造 年卷号：2005(12).-18-18
- 摘要：农林废弃物制取燃料乙醇技术近日在上海取得明显成果，开始进入工业性试验阶段。
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- 在研究性学习中与学生共同学习——《水果酿酒》研究性课题案例实践
- 作者：郑捷 来源期刊：福建教育学院学报 年卷号：2005(12).-111-113
- 摘要：综合实践活动课是一门注重实践、体验的综合性课程．它属于国家必修课程。综合实践活动包括了信息技术教育、研究性学习、社区服务和社会实践、劳动与技术教育四个领域，其中研究性学习是最大的亮点。从2001年秋季开始。我校在高一、高二年级全面实施研究性学习课程。经过三年的探索与实践。学校已逐步形成具有一定特色、较为规范的研究性...
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- 现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展
- 作者：史先振 来源期刊：中国酿造 年卷号：2005(12).-1-4
- 摘要：提出了发酵工程在生物工程中占有重要地位，只有通过发酵工程，才能使由基因工程或细胞工程获得的具有某种所需性状的目的菌株实现工业化生产，最终达到基因克隆或细胞融合，获得生产效益和经济效益，发酵工程是生物技术产业化的基础。简要综述了现代发酵工程技术在食品领域的应用及其进展，包括改造传统的食品加工工艺、单细胞蛋白（SCP）...
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