|
| - 发酵条件对刺梨果酒主发酵作用的影响
- 作者：丁筑红 王准生 伍佳琪 母先海 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(11).-65-67
- 摘要：干酵母的扩大培养级数、驯化培养、酒母添加量、温度等因素都会对刺梨果酒的发酵产生影响。以新鲜刺梨全汁为原料，接种经活化、驯化培养的酒母，控温发酵。试验表明，添加4％经驯化培养的酒母，22±1℃控温发酵，主发酵16d，发酵酒风味品质较好。
-
- 酿酒大曲产业化商品化发展趋势研讨会在泸州举行
- 作者：晓萤 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(11).-57-57
- 摘要：由中国酿酒工业协会主办，泸州老窖股份有限公司承办的酿酒大曲产业化商品化发展趋势研讨会于2005年10月22日在泸州老窖隆重举行。中国酿酒工业协会王琦秘书长主持了开幕式，泸州老窖股份有限公司谢明董事长致欢迎词。
-
- 湖南一企业成功掌握稻米液态发酵制取高纯度r-氨基丁酸技术
- 作者：无 来源期刊：中国石油和化工 年卷号：2005(11).-56-56
- 摘要：湖南长沙青出蓝科技有限公司通过多年研究，成功掌握稻米液态发酵制取高纯度r-氨基丁酸技术。
-
- 双环流厌氧反应器研究及其在酒精发酵中的应用
- 作者：刘龙飞[1] 徐同猛[2] 马晓建[3] 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2005(11).-55-57
- 摘要：双环流厌氧反应器外环流流量在200-1000L／h范围内时，环隙广义雷诺准数随外环流流量的增大呈幂函数增长。用双环流厌氧反应器进行酒精发酵实验，结果表明，发酵周期短，发酵终了时醪液酒度最高；可明显提高酒精发酵效率。（孙悟）
-
- 芦荟凝胶发酵乳工艺研究
- 作者：周利亘[1] 陈新峰[1] 王君虹[1]... 来源期刊：食品科技 年卷号：2005(11).-48-52
- 摘要：研究芦荟凝胶发酵乳加工工艺。通过热烫灭酶、护色和酶解试验，确定了芦荟凝胶汁提取的最佳工艺条件；通过正交试验，确定了芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件。结果表明，芦荟凝胶汁的最佳提取工艺为：90℃／5min热烫灭酶，0．05％IVe-Na＋0．1％CA护色，0．05％Pe酶／45℃／lh酶解；芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件为...
-
|