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| - 如何做好酵母扩培工作
- 作者：李珠 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(8).-45-46
- 摘要：本文阐述了实验室、车间酵母扩培过程中应注意的问题，以获得性能良好、无微生物污染的酵母。
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- 新醉酒后满眼是“美女”
- 作者：冯国川 来源期刊：发现 年卷号：2010(8).-45-45
- 摘要：俗话说，情人眼里出西施。据英国《每日邮报》近日报道，几杯啤酒也能影响人的审美观。人喝了大量啤酒后，本来不吸引他的异性也会突然变得“漂亮”。
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- 醉酒后满眼是“美女”
- 作者：冯国川 来源期刊：发现 年卷号：2010(8).-45-45
- 摘要：俗话说，情人眼里出西施。据英国《每日邮报》近日报道，几杯啤酒也能影响人的审美观。人喝了大量啤酒后，本来不吸引他的异性也会突然变得“漂亮”。
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- 新如何控制啤酒中的风味物质——浅析高级醇与酯类的控制
- 作者：张京菁 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(8).-44-44,46
- 摘要：本文浅析啤酒酿造过程中，主要风味物质高级醇和酯类形成的主要影响因素及控制要点。
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- 如何控制啤酒中的风味物质——浅析高级醇与酯类的控制
- 作者：张京菁 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(8).-44-44,46
- 摘要：本文浅析啤酒酿造过程中，主要风味物质高级醇和酯类形成的主要影响因素及控制要点。
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