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| - 绿色功能菌（群）发酵制泡菜的中试研究——乳酸菌优良菌种分离选育及应用试验报告
- 作者：宋萍 陈功 王柱 来源期刊：四川食品与发酵 年卷号：2004,40(3).-16-21,31
- 摘要：用8种分离培养基对泡菜和发酵乳制品进行乳酸茵的分离，用7种发酵培养基对分离茵株进行筛选，选育出6个系列的乳酸茵，其中发酵产酸率相对较高的有58株，茵种综合指标较优的有27株，6系列乳酸茵其蔬菜发酵产酸率均可以达到1g／100mL以上。
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- 丙酸杆菌发酵条件的优化
- 作者：熊海燕[1] 王为国[2] 曾东方[2]... 来源期刊：四川食品与发酵 年卷号：2004,40(1).-39-40,43
- 摘要：讨论pH值和不同碳源对丙酸杆茵的影响，同时利用正交实验优化了此茵发酵的培养基。
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- 细菌发酵制酒精技术的研究现状综述
- 作者：刘波 夏友书 张英 来源期刊：四川食品与发酵 年卷号：2004,40(1).-1-5
- 摘要：化石类能源正在枯竭，酒精作为理想的替代品之一，受到各国的重视，因而促进了相关新技术、新工艺的产生。细菌代替酵母成为新的发酵剂，有许多优点。本文介绍了近年来国内外在细菌菌种选育、发酵工艺技术等方面的研究现状。
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- 非发酵菌致下呼吸道感染的菌种分布及耐药性
- 作者：周国强[1] 向旭东[2] 来源期刊：世界感染杂志 年卷号：2004,4(6).-559-561
- 摘要：目的 调查下呼吸道非发酵菌感染的易感因素、菌种分布与耐药性状态。方法 分析2003年4月至2004年3月中南大学湘雅第二医院呼吸内科下呼吸道感染者临床及病原菌耐药情况。细菌鉴定采用API系统，药敏试验采用Kirby-Bauer法。结果 在下呼吸道感染(共162株)中，非发酵菌(109株)比例明显上升，占细菌总感染例...
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- γ-聚谷氨酸产生菌的筛选及发酵条件
- 作者：桑莉 徐虹 李晖 张鲁嘉 姜岷 来源期刊：过程工程学报 年卷号：2004,4(5).-462-466
- 摘要：从土壤中筛选分离到一株高产γ-聚谷氨酸的菌株PGAN-12，经鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)，在含谷氨酸钠和葡萄糖的培养基中可生成大量γ-聚谷氨酸，缺少谷氨酸钠和碳源均不能合成γ-聚谷氨酸．PGAN-12合成γ-聚谷氨酸的合适碳源为葡萄糖，而TCA循环中的有机酸包括柠檬酸均不能使PGAN-...
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