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| - 固定化酵母细胞啤酒连续后发酵工艺条件的优化
- 作者：程江峰[1] 何国庆[2] 来源期刊：中国食品学报 年卷号：2004,4(2).-31-34
- 摘要：将陶瓷拉西环固定化酵母细胞应用于啤酒的连续后发酵。用试验和分析数据得到了最佳工艺参数。试验结果表明：优化的工艺条件为发酵温度13～14℃，稀释率0．1lOh^-1，后发酵时间可大为缩短。此外，啤酒的主要理化指标还揭示：采用固定化酵母细胞进行后发酵的新工艺不会影响啤酒的品质。
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- 姬松茸发酵条件及其菌丝水提物抗黄瓜黑星病的研究
- 作者：王晓谊 齐鸿雁 张洪勋 来源期刊：过程工程学报 年卷号：2004,4(2).-182-186
- 摘要：对姬松茸（Agaricus blazei Murrill)发酵条件及其菌丝水提物对黄瓜黑星病的诱导抗病性进行了研究．为得到菌丝发酵的最大生物量，通过正交试验确定了姬松茸的液体发酵培养基配方为(％)：玉米淀粉3．50，酵母粉0.30，KH2PO40．20，MgSO4．7H2O0．15，CaCl20．05，玉米浆0．2...
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- 非常规介质中乳酸萃取发酵条件的研究
- 作者：陈敏[1] 王轶雄[2] 方序[2] 来源期刊：中国食品学报 年卷号：2004,4(1).-43-47
- 摘要：在油醇和三辛胺混合溶剂为非常规介质的反应系统中，对德氏乳杆菌的乳酸萃取发酵条件进行了研究。结果表明，发酵培养基中的蛋白胨成分，因增加了溶剂在水中的溶解度而对细胞的毒性增大。改良后的培养基B(酵母膏0．5％，牛肉浸膏0．5％，K2HPO40．2％，(NH4)3C6H5O70．2％，MnSO4·H2O0．005％，Mg...
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- 番茄制品及番茄汁发酵技术的研究进展
- 作者：唐柳[1] 陈秀为[2] 来源期刊：保鲜与加工 年卷号：2004,4(1).-15-16
- 摘要：阐述了近年来国内外番茄制品加工技术，并对新型番茄制品——番茄汁发酵饮料的研究进展进行了简述。
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- 分泌性表达人rPA毕赤酵母工程菌株的构建及发酵条件的初步优化
- 作者：邓长江 刘向勇 鲍晓明 来源期刊：山东大学学报：理学版 年卷号：2004,39(5).-107-111
- 摘要：通过PCR扩增得到组织型纤溶酶原激活剂突变体Reteplase(rPA)基因片断，将该基因片断插入到含有AOX1启动子和α分泌信号肽序列载体pPIC9K中，构建了重组表达质粒pPICgK／rPA，转化Pichia pastoris GS115宿主菌．通过比较转化子在MM和MD平板上的生长状况，筛选His^+ Mut...
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