|
| - 新foodproof啤酒检测试剂盒 一次性检测30种啤酒有害菌
- 作者：无 来源期刊：食品安全导刊 年卷号：2010(8).-43-43
- 摘要：在啤酒酿造过程中,对快速检测有害菌有非常高的要求。过去,日常应用的方法有很多,它们大多数不是工序过于繁琐,就是检测不具有专一性;应用传统检测方法至少需要6天甚至更长时间才能获得检测结果。传统的检测方法越来越不能满足现代高速啤酒生产线需求；啤酒生产企业的质量管理人员亟需一种能快速检测啤酒有害菌的方法。菌群的种类有快速...
-
- 养生益寿葡萄酒的制作
- 作者：汪军迎 来源期刊：农家科技 年卷号：2010(8).-43-43
- 摘要：1．选料。挑选新鲜熟透的红葡萄,紫黑色者为佳，以巨峰、提子、玫瑰香等品种为佳。
-
- foodproof啤酒检测试剂盒 一次性检测30种啤酒有害菌
- 作者：无 来源期刊：食品安全导刊 年卷号：2010(8).-43-43
- 摘要：在啤酒酿造过程中,对快速检测有害菌有非常高的要求。过去,日常应用的方法有很多,它们大多数不是工序过于繁琐,就是检测不具有专一性;应用传统检测方法至少需要6天甚至更长时间才能获得检测结果。传统的检测方法越来越不能满足现代高速啤酒生产线需求；啤酒生产企业的质量管理人员亟需一种能快速检测啤酒有害菌的方法。菌群的种类有快速...
-
- 酿造微生态环境与优质杜康酒形成机理初步研究
- 作者：谢慧[1] 帅筱倩[1] 禹建丽[2] ... 来源期刊：安徽农业科学 年卷号：2010(8).-4233-4235,4309
- 摘要：[目的]为优质杜康酒的稳定生产和技术改进提供理论依据。[方法]以伊川杜康酒生产工艺和环境为研究对象,采用现代微生物生态学和发酵工艺学手段,研究了杜康酒酿造过程中酿造环境和工艺与活性微生物的关系。[结果]发酵30d后,所有母糟样品的己酸菌数量均达最多,在发酵后期己酸菌数量开始减少,到发酵60d时减到最少。冬季母糟中己...
-
- 新玉米淀粉在啤酒酿造中的应用研究
- 作者：周国泉 程远东 王国川 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(8).-41-43
- 摘要：本文就啤酒酿造中使用玉米淀粉作辅料时，可能出现的泡沫性能下降、啤酒口味较淡薄、淀粉糊化过程易粘锅影响加热速度等问题进行讨论，着重对糊化、液化工艺进行实践分析，提出全玉米淀粉粘锅问题的解决思路。
-
|