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| - 用于固定化米根霉发酵生产L-乳酸的转盘反应器及其放大
- 作者：张定丰[1] 林建平[2] 金志华[2]... 来源期刊：化学工程 年卷号：2004,32(1).-34-37
- 摘要：利用米根霉菌丝体发达且易于吸附在固体表面的特性，将其固定化于转盘表面，利用转盘反应器实现L-乳酸的固定化发酵。考察了固定化过程中的底物浓度、产物浓度和溶解氧浓度的变化规律。在此基础上，进一步研究了8L反应器的通气量、装液量及转盘转速等操作参数对发酵过程的影响，得到了优化的反应器操作条件。最后，利用自制的1m^3反应...
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- 马尾松花粉破壁技术及其发酵饮料
- 作者：李安平 谢碧霞 常银子 谢军红 蔡述峰 来源期刊：东北林业大学学报 年卷号：2004,32(1).-11-13
- 摘要：以马尾松花粉为主要原料，对利用乳酸菌等微生物进行发酵的破壁技术及花粉发酵饮料的工艺进行了研究。结果表明：经适当的发酵处理，花粉破壁率可达89％左右，溶液中的总氨基酸含量比高温高压处理的提高65％。该饮品即冲即饮，酸甜可口，风味独特，营养丰富，富含乳酸活性菌，是一种老幼皆宜的新型保健品。
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- 木酮糖激酶表达水平对酿酒酵母木糖代谢产物流向的影响
- 作者：沈煜[1] 郑华军[1] 王颖[1] 鲍... 来源期刊：生物化学与生物物理进展 年卷号：2004,31(8).-746-751
- 摘要：在酿酒酵母中分别引入真菌和细菌的木糖代谢关键酶，木糖还原酶基因XYL1、木糖醇脱氢酶基因XYL2和木糖异构酶基因xylA．并在此基础上以共转化策略超表达下游关键酶木酮糖激酶基因XKS1．与亲本菌株相比，用pMA91和YEp24质粒表达XKSl的重组菌株，木酮糖激酶(xylulokinase，XK)活性分别提高了14...
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- 黑龙江省轻工科学研究院信息中心馆藏酿酒资料题录（2004年6期）
- 作者：无 来源期刊：酿酒 年卷号：2004,31(6).-86-86
- 摘要：
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- 枣酒发酵工艺的研究
- 作者：温凯[1] 赵华[1] 张小燕[2] 来源期刊：酿酒 年卷号：2004,31(6).-65-67
- 摘要：以甘肃省特产临泽小枣为原料，研究枣酒发酵生产工艺。研究结果表明红枣最适烘烤条件为烘烤温度120℃，烘烤时间15min。采用在含还原糖10％的红枣清汁接种发酵60—72h后补加白砂糖的发酵工艺。发酵条件为H2SO3添加量100mg／L，干酵母添加量0．2％—0．3％，发酵温度26—28℃，发酵时间为6—7d。发酵原酒...
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