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| - 哈蜜瓜酿酒酵母的筛选及特性研究
- 作者：申彤 来源期刊：酿酒 年卷号：2004,31(3).-48-50
- 摘要：为筛选得到酿造哈蜜瓜酒的优良酵母菌株，经过多次分离驯化，从自然发酵的哈蜜瓜汁中，获得1株产酒高且产香也好的酵母4b-1。经初步鉴定，4b—1为酵母属Sacchromyces Reess中的酿酒酵母Sacchromuces cerevisiae Hansen，研究了选育酵母在麦芽汁中的生长特性，4b—1的最适生长温度...
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- 高产大豆异黄酮糖苷水解酶菌株的发酵工艺研究
- 作者：谢明杰[1] 徐春华[1] 刘长江[2]... 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2004,31(3).-41-44
- 摘要：Absidia sp．R是从酒曲中分离出的一株产大豆异黄酮糖苷水解酶活性较高的菌株。该菌最佳产酶条件为：2．5％的麦麸为碳源，1％的硝酸钠为氮源，培养基起始pH为7．0，瓶装量为40mL/250mL，接种量8％，培养温度为30℃，转数为160r／min，培养时间为84h，其酶活力可达到82U／mL。除Cu^2+对该...
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- 发酵液中还原型谷胱甘肽三种测定方法的改进及其比较
- 作者：刘娟[1] 王雅琴[1] 刘刚[1] 张... 来源期刊：北京化工大学学报：自然科学版 年卷号：2004,31(3).-35-38
- 摘要：谷胱甘肽是生物体内一种具有重要生理功能的活性三肽，文中改进并比较了三种简单快速测定还原型谷胱甘肽的比色法——四氧嘧啶法、亚硝基铁氰化钠法和DTNB法。四氧嘧啶法和DTNB法的精确度要好于亚硝基铁氰化纳法，并且能够避免半胱氨酸等含巯基化合物的干扰，相对标准偏差可以控制在4％以内。
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- 解磷细菌突变株PS-01P菌株的选育及发酵条件的研究
- 作者：张爱华 杨启银 陈育如 虞光华 来源期刊：安徽农业大学学报 年卷号：2004,31(3).-309-314
- 摘要：以PS-01P菌株为出发菌株，经过紫外线诱变，选育出一株解磷能力明显提高的菌株PS28P，其解磷量达257．24mg·L^-1，比出发菌株提高了281．95％。通过对PS28P碳源、氮源、装液量和发酵温度等发酵条件的研究，确定了最佳发酵条件，即玉米粉0．5％，豆粕粉3．5％，鱼粉0．3％，装液量为50mL(250m...
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- 耐酸性运动发酵单胞菌酒精发酵条件的初步研究
- 作者：陶飞 石贵阳 徐良玉 章克昌 来源期刊：酿酒 年卷号：2004,31(3).-20-21
- 摘要：在本实验室保藏的运动发酵单胞菌中，通过化学诱变和酸性平板分离，得到一株能在pH4．5时进行酒精发酵的菌株，其酒精产量为66．7g/L，与原菌株在pH6．5时的66.7g/L。相同：研究了种龄、接种量、发酵初始pH和发酵温度对细菌酒精发酵的影响。结果表明．在种龄为12hr，接种量10％，发酵温度30℃～350℃，pH...
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