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| - 微生物混合发酵的研究及应用
- 作者：李春笋 郭顺星 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2004,31(3).-156-161
- 摘要：由于不同微生物之间的正相互作用，人们发现应用两种或两种以上微生物混合发酵能更好地解决实践中的许多问题。在过去几年中，对微生物的混合发酵的应用以及其中微生物之间的相互作用机理的研究取得了明显进展，主要有以下4个方面：(1)对生物质的降解利用；(2)对环境污染物的降解；(3)生产特定的代谢产物；(4)混合发酵的工艺。综...
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- β-胡萝卜素发酵过程中关键的代谢产物——三孢酸
- 作者：王见冬[1] 袁其朋[1] 钱忠明[2] 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2004,31(3).-147-150
- 摘要：利用三孢布拉氏霉菌(Blakelea trispora)发酵生产β-胡萝卜素发现：使用(+)、(-)菌混合的培养物与分别使用“+”、“-”菌的培养物相比，β-胡萝卜素产率可提高3～15倍；既使用膜将(+)、(-)菌株隔开培养，这种作用仍然很明显。究其原因，主要是混合培养物中生成的β因子或称三孢酸在起作用。主要介绍了...
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- 微生物发酵产氢的影响因素分析
- 作者：肖本益 魏源送 刘俊新 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2004,31(3).-130-135
- 摘要：随着环保要求的愈益严格和化石能源的日益短缺，氢作为清洁高效的可再生能源日益受到人们的重视。微生物发酵产氢可以利用可再生的生物质，符合可持续发展的要求。针对影响微生物发酵产氢的因素，总结了国内外在该领域的研究成果，重点介绍了产氢微生物、营养物、产物和工艺操作条件等方面对发酵产氢的影响，同时还阐述了以有机废弃物为基质时...
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- 早籼米营养发酵酒新工艺的社会经济意义分析
- 作者：沈翠珍 来源期刊：酿酒 年卷号：2004,31(2).-83-85
- 摘要：早籼米营养发酵酒新工艺，克服了中国传统黄酒在工艺上、风味上的不足，兼有日本清酒和中国黄酒的香味感。该技术不仅符合我国饮料酒发展的方向，同时促进了早籼米的转化和升值，具有广泛的社会经济效益。
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- 荔枝酒发酵工艺研究
- 作者：杨幼慧[1] 张莉萍[2] 陈雅雪[1]... 来源期刊：酿酒 年卷号：2004,31(2).-66-68
- 摘要：研究了荔枝酒发酵的关键技术。结果表明，荔枝取汁时加入300mg偏重亚硫酸钾／kg果肉，将果汁调整至pH4．0，可溶性固形物25％，接入扩大倍数为11的经驯化的葡萄酒活性干酵母，于20℃进行发酵，可酿出具有荔枝果香和醇香的干白荔枝酒。
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