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| - 壳聚糖酶高产菌株选育及发酵条件研究
- 作者：陈小娥[1] 夏文水[2] 余晓斌[3] 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2004,30(3).-66-69
- 摘要：以自筛曲霉CJ22—3为出发株，经紫外线和60↑Co诱变处理，获得1株壳聚糖酶高产菌株CJ22—326，经正交实验初步优化了其液态产酶培养基：壳聚糖1．5％，麸皮2％，(NH4)2SO40．2％，KH2PO40．2％，MgSO40．05％，Tween一800．05％，pH5．5。优化的发酵条件为：装液量75mL／2...
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- L．亮氨酸产生菌的选育及其发酵条件优化
- 作者：宋超先[1] 陈宁[2] 谢玉锋[2] ... 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2004,30(3).-61-65
- 摘要：以黄色短杆菌TQ9806(Met^-+Ile^L+2-TA^r+α—AB^t+β-HL^r+SG^r+Rif^r300μg／mL)为出发菌株，经硫酸二乙酯、紫外线分别与LiCl复合诱变，选育出一株利福平抗性为800μg／mL的L-亮氨酸产生菌TK0303。通过对其摇瓶发酵条件的研究和优化．产量由出发菌株TQ9806...
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- 类细菌素产生菌HF08的选育及其发酵条件的研究
- 作者：田字 洪芳 胡承 王忠彦 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2004,30(3).-56-60
- 摘要：摘要通过滤纸片法从泡菜水中分离到480株抗生物质产生菌，以杯碟法复筛，筛选到1株类细菌素产生菌HF08，经鉴定为瑞士乳杆菌(Lactobacillas helveticus)。HF08产类细菌素最适条件为：以2％葡萄糖为碳源，1％蛋白胨和0．5％酵母膏为氮源，培养基起始pH5．5，37℃静置培养48h。对该类细菌素...
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- 利用开菲尔粒制备酸豆乳酒的最佳发酵条件
- 作者：周传云[1] 唐书泽[2] 聂明[1] ... 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2004,30(3).-33-35
- 摘要：利用传统酸牛乳酒(Kefir)的发酵剂——开菲尔粒(Kefir Grains)制作的发酵剂，对豆乳与牛乳的混合原料进行发酵，采用L16(4^5)正交试验设计筛选制备酸豆乳酒(一种新型发酵豆乳制品)的最佳发酵条件。结果表明，豆乳与鲜牛乳的搭配比例是8：2，接种量为3％，发酵温度25℃，发酵时间14h，添加10％的白砂...
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- 蜜环菌深层发酵液多糖的分离纯化和组成
- 作者：李立恒 王征 谢达平 来源期刊：湖南农业大学学报：自然科学版 年卷号：2004,30(3).-275-277
- 摘要：为探明蜜环菌深层发酵液中多糖的成分，从多糖的提取、Sephadex G-200凝胶柱层析等方面进行了多糖的纯化，从多糖水解液的纸层析、多糖的质谱、多糖的红外光谱等方面研究了多糖的结构．结果表明：蜜环菌深层发酵液中多糖是由α-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖通过糖苷键连接而成，由于其中具有与天麻相似的β-D-吡喃葡...
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