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| - 酿酒用苹果品种特性
- 作者：祝战斌 马兆瑞 来源期刊：杨凌职业技术学院学报 年卷号：2004,3(3).-11-13
- 摘要：苹果品种是影响苹果酒质量的重要因素，本文介绍了酿酒用苹果的分类，酿酒用苹果汁的成分含量，酿酒用苹果品种特性。
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- The Analysis on the Process of Organization Transf...
- 作者：Hong Chen[1] Jinshen... 来源期刊：美中经济评论：英文版 年卷号：2004,3(11).-22-27
- 摘要：
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- 古尼虫草深层发酵工艺
- 作者：叶昌秀 来源期刊：贵州化工 年卷号：2004,29(5).-40-42
- 摘要：介绍了古尼虫草深层发酵的工艺流程、工艺简述以及控制系统，并将生产的十菌丝与冬虫夏草的氨基酸含量相对照，发现前者普遍比冬虫夏草含量高。
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- 一次发酵法馒头生产工艺研究
- 作者：何松 刘长虹 左锦静 来源期刊：粮食加工 年卷号：2004,29(4).-47-52
- 摘要：研究了不同面团pH值、和面时间、轧面次数、醒发时间下的馒头品质，并在Design—expert软件的帮助下做正交实验，得到了一次发酵法馒头最佳生产工艺。
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- 发酵豆粕中大豆异黄酮提取工艺条件的优化
- 作者：周建新 王明洁 袁建 吴定 姚明兰 王媛 来源期刊：中国油脂 年卷号：2004,29(2).-38-40
- 摘要：通过单因素试验确立了从发酵豆粕中提取大豆异黄酮的影响因素，并通过正交试验优化了提取工艺参数。最佳提取工艺参数为乙醇浓度70％、料液比1：5(W／V)、提取温度70℃、时间3h，该工艺条件下发酵豆粕中大豆异黄酮的提取率为0．522％。
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