|
| - 发酵技术在香兰素生产上的应用
- 作者：李真顺 迟玉杰 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2004,25(4).-82-83
- 摘要：香兰素又称香草醛(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)，是世界上用量最广泛的香料之一。在自然界，它广泛存在于干香荚兰豆中，含量约为20g／kg。由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉，它还受到地理、气候、人力等因素的影响，所以每年实际从香荚豆中提取的香兰素只有约20t。因此，我们仅靠从天然香荚兰制备浸提物或天然香兰素是
-
- L-亮氨酸产生菌TK0303的摇瓶发酵条件优化
- 作者：宋超先[1] 李霞[1] 谢玉锋[2] ... 来源期刊：郑州工程学院学报 年卷号：2004,25(4).-81-84
- 摘要：对L-亮氨酸产生茵黄色短杆菌TK0303(Met^-+2-TA^r+α-AB^r+β-HL^r+SG^r+Rif^r800μg／mL)的摇瓶发酵条件进行了研究，经种子培养条件及培养基、发酵培养基的优化后，采用该最佳条件，L-亮氨酸产量由19．2g／L提高至25．2g／L．
-
- 以兽疫链球菌NUF—036分批发酵生产透明质酸的工艺研究及其动力学模型的建立
- 作者：罗瑞明 李亚蕾 徐桂花 张惠铃 邵佩兰 ... 来源期刊：宁夏大学学报：自然科学版 年卷号：2004,25(4).-368-373
- 摘要：研究了菌体生长、产物合成及底物消耗的最佳关系，通过5L实验罐的正交试验，确定了以兽疫链球菌NUF-036分批发酵生产透明质酸的工艺条件：通风量2．0L／min，搅拌转速600r／min，pH=7．5，温度35℃．在此条件下，透明质酸的产量为3．7g／L，分子质量为3．8×10^6Da．建立了兽疫链球菌NUF-036...
-
- 发酵蔬菜风味强化剂的特点及应用技术的探讨
- 作者：周晓媛 夏延斌 朱薇 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2004,25(4).-33-38
- 摘要：主要介绍了配制发酵蔬菜风味强化剂所需几种主要的食品添加剂，如鲜味刑、酸味剂、甜味剂及香味刑的特点及应用技术，为配制发酵蔬菜的风味强化剂提供一些理论指导。
-
- 酿酒酵母中活性多糖的提取工艺研究
- 作者：黄丹 刘达玉 来源期刊：食品工业 年卷号：2004,25(4).-27-29
- 摘要：分别采用酸溶液提取法和碱溶液提取法从酿酒酵母中提取活性多糖——β—(1—3)葡聚糖，并对所得产品的多糖、蛋白质含量以及组成进行分析，证明采用碱溶液提取法从酿酒酵母中提取β—(1-3)葡聚糖是一条理想的途径。
-
|