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| - 黄伞深层发酵菌丝体与子实体蛋白质的营养评价
- 作者：惠丰立 魏明卉 吉士东 刘征 来源期刊：菌物学报 年卷号：2004,23(2).-270-274
- 摘要：采用国际上通用的营养价值评价方法，全面评价了黄伞深层发酵菌丝体与子实体蛋白质的营养价值。黄伞深层发酵菌丝体蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为82．86、54．96、92．73、89．38、35．42和87...
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- 重组纳豆激酶工程酵母菌发酵研究
- 作者：张玉晶 张芩花 叶云生 王运吉 来源期刊：大连轻工业学院学报 年卷号：2004,23(2).-100-103
- 摘要：利用在纤维蛋白平板法基础上进行改造的纤维蛋白原一琼脂糖平板法，筛选具有纳豆激酶活性的基因工程酵母菌。并用纤维蛋白平板法测定纳豆激酶纤溶活性。通过甲醇诱导从近100个菌落中筛选出5株纳豆激酶活性较高的重组纳豆激酶工程菌。同时确定了重组纳豆激酶酵母菌的最佳甲醇诱导浓度2％，产酶高峰时间为96h。
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- 红曲霉菌产MonacolinK固体发酵条件的优化
- 作者：熊晓辉[1] 张李阳[2] 韦策[1] ... 来源期刊：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年卷号：2004,23(1).-9-13
- 摘要：对Monacusspp．3的固体发酵生产MonacolinK的培养条件和培养基进行了优化，考察了物料厚度、起始含水量、发酵时间、起始pH值等发酵条件，以及大米培养基中添加附加碳源、氮源、磷酸盐等的影响。结果表明，固体发酵的培养条件为：物料(大米)厚度在4cm以下，起始pH值自然，培养温度32℃，相对湿度60％～70...
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- 根据选择反应推测的酿酒稻品种心白米表达的遗传力
- 作者：池上胜 吉田晋弥 谢国禄 来源期刊：国外作物育种 年卷号：2004,23(1).-5-6
- 摘要：所谓心白米是糙米中央部出现白色不透明部分的稻米；从经验上判断，心白米适合于酿酒。家村等人最近的研究也确认，心白米的吸水性、曲霉菌向米粒内部的侵入以及其消化性等都比非心白米要强。因此，酿酒稻育种中心白米可作为基本的选择性状。在育种计划的设立或选择时都希望了解目标性状的遗传模式或遗传力，但是关于心白米的研究报告非常少。
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- 毕赤酵母工程菌表达组织型纤溶酶原激活剂突变体发酵条件的优化
- 作者：邓长江 鲍晓明 来源期刊：齐鲁药事 年卷号：2004,23(1).-48-49
- 摘要：通过正交试验，设计出适合毕赤酵母(Pichia pastris)工程茵摇瓶培养诱导表达组织型纤溶酶原激活剂突变体Reteplase(rPA)的发酵条件：甲醇诱导浓度1．0％，发酵pH6．0，接种茵密度1．0为最适培养条件，最高表达活性为1050IU／ml．
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