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| - 在不同碳源培养条件下酿酒酵母的蛋白质组解析
- 作者：张慧敏 姚善泾 彭立凤 清水和幸 来源期刊：生物工程学报 年卷号：2004,20(3).-398-402
- 摘要：为了分析酿酒酵母在不同培养条件下的代谢调控过程的差异，采用固相pH梯度-SDS聚丙烯酰胺双向凝胶电泳对其利用不同碳源时细胞的总蛋白进行了分离，银染显色，使用2D蛋白质图像分析系统Image Master 2D Elite对双向电泳图谱进行分析，查询SWISS-2D PAGE蛋白质组数据库，识别了约500个蛋白质点。...
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- 药用真菌桑黄液体发酵工艺的研究
- 作者：杨全[1] 李艳辉[2] 严寒静[1] ... 来源期刊：广东药学院学报 年卷号：2004,20(3).-212-215,220
- 摘要：目的：研究不同培养基、不同培养条件对桑黄菌丝生长的影响。方法：通过液体发酵培养，并利用L9(3^4)正交试验筛选出了桑黄液体发酵的优化培养基。结果与结论：玉米粉为最佳碳源，麸皮为最佳氮源，优化培养基配方为：玉米粉5％、麸皮3％、磷酸二氢钾0．3％、硫酸镁0．15％、维生素B1 20μg／100mL、维生素B2 30...
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- 丙酮酸发酵液脱色工艺的研究
- 作者：楼良旺 高年发 来源期刊：广州食品工业科技 年卷号：2004,20(3).-12-14
- 摘要：研究了粉末活性炭、K-15颗粒活性炭和732阳离子树脂等三种脱色剂对丙酮酸发酵液的脱色条件、脱色效果及其对丙酮酸的吸附程度。结果表明，732阳离子树脂是理想的脱色剂，具有脱色、沉淀蛋白质和去除钠离子三种功用。确立丙酮酸发酵液的脱色工艺为：离心发酵液→阳离子柱脱色和改性发酵液→后续工序，减少了离交法提取丙酮酸的环节，...
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- 天然酱油固稀发酵工艺的研究
- 作者：谭五丰[1] 李月兰[1] 徐富友[2] 来源期刊：广州食品工业科技 年卷号：2004,20(2).-46-47
- 摘要：本文就天然酱油固稀工艺进行了研究，确定了固稀工艺的最佳生产工艺流程、生产条件，并与普通工艺进行了比较。研究表明：固稀工艺生产周期短，出品率高，酱油质量好，节约了生产成本。
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- 碱提猴头发酵菌丝体水溶性多糖HPP的结构确定
- 作者：耿慧[1] 梁忠岩[1] 赵伟[2] 张... 来源期刊：分子科学学报：中英文版 年卷号：2004,20(2).-31-34
- 摘要：从猴头发酵菌丝体水提后残渣中用碱提出了水溶性粗多糖，对其分级纯化得到纯样HPP，Sepharose CL-6B柱层析测得其相对分子质量约为6．53×10^4，G．C．分析表明，其单糖组成为Glc；经部分酸水解、高碘酸氧化、Smith降解和甲基化分析确定此多糖为多分枝结构，其中(1→6)Glc构成主链的核心结构；分支...
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