|
| - 金樱子火棘复合果酒的研制
- 作者：杜琨 来源期刊：中国酿造 年卷号：2010(8).-164-166
- 摘要：以金樱子火棘为原料生产复合保健果酒，采用正交试验法对发酵型金樱子火棘果酒的加工工艺及影响因素进行分析。原料配比V（金樱子）：V（火棘）为2：1，SO2添加量40mg／L，发酵温度30℃，酵母菌用量为1．0％时所得产品颜色橙红，风味纯正，口感醇厚，具有独特的金樱子火棘果香。
-
- 金潭玉液沉醉华夏两百年老窖绵延出的酒香文脉
- 作者：赵佳图 来源期刊：环球人文地理 年卷号：2010(8).-156-156
- 摘要：四川宜宾商洲酒业地处中国酒都一宜宾，位于巴蜀名酒带中心区域，这里气候温和。物产丰富，依山傍水，钟灵毓秀。
-
- 新利用固定化酵母进行啤酒连续主发酵的初步研究
- 作者：李涛[1,2] 陆健[1,2] 蔡国林[... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2010(8).-14-18
- 摘要：以海藻酸钠-聚乙烯醇为酵母固定化的载体，研究了固定化酵母进行啤酒连续主发酵的影响因素（温度、停留时间和麦汁原浓），并通过正交试验优化了啤酒连续主发酵的工艺，确定了啤酒连续主发酵的温度15℃，停留时间12h，麦汁原浓12°P。连续主发酵与传统分批发酵所产的嫩啤酒的理化指标以及主要风味物质差别并不大，都处于下面发酵（L...
-
- 利用固定化酵母进行啤酒连续主发酵的初步研究
- 作者：李涛[1,2] 陆健[1,2] 蔡国林[... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2010(8).-14-18
- 摘要：以海藻酸钠-聚乙烯醇为酵母固定化的载体，研究了固定化酵母进行啤酒连续主发酵的影响因素（温度、停留时间和麦汁原浓），并通过正交试验优化了啤酒连续主发酵的工艺，确定了啤酒连续主发酵的温度15℃，停留时间12h，麦汁原浓12°P。连续主发酵与传统分批发酵所产的嫩啤酒的理化指标以及主要风味物质差别并不大，都处于下面发酵（L...
-
- 新宫廷药膳骨肉同吃京都御膳鸡色香味俱全
- 作者：张欣 来源期刊：现代营销：创富信息版 年卷号：2010(8).-14-14
- 摘要：据世界营养组织有关专家分析，动物的骨头含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，动物骨头中的蛋白质、铁、钙、磷等微量元素含量远远高于肉。营养学家发现，动物骨头除了有造血功能外，还具有抗衰老功能，同时也有利于青少年的骨骼生长。通常人们吃肉时把骨头扔掉造成营养流失。这样十分可惜，
-
|