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| - 发酵秸轩生产纤维素酶工艺条件的研究
- 作者：邱雁临 来源期刊：食品信息与技术 年卷号：2004(8).-47-48
- 摘要：
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- 液态发酵冬虫夏草生物活性强化剂工艺优化研究
- 作者：胡征 来源期刊：食品信息与技术 年卷号：2004(8).-42-42
- 摘要：
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- 发酵料栽培鸡腿菇高产技术
- 作者：许大志 来源期刊：农村科技 年卷号：2004(8).-41-41
- 摘要：鸡腿菇适应性广，抗杂抗逆性强，能利用稻草、玉米芯、花生秆等农作物秸秆在室外或室内栽培。菌丝生长温度范围是3～35℃，最适温度范围22～28℃，子实体生长温度范围是5～32℃；培养料含水量以60％～70％为宜。子实体生长时空间相对湿度以85％～90％为宜；鸡腿菇属好气性菌类，在整个生
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- 乳酸菌发酵柿汁的制备工艺
- 作者：雷德柱 来源期刊：食品信息与技术 年卷号：2004(8).-35-35
- 摘要：
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- 羊肉发酵香肠生产工艺的研究
- 作者：刘成江[1] 李冀新[1] 李德明[1]... 来源期刊：肉类工业 年卷号：2004(8).-17-19
- 摘要：以干酪乳杆菌和玫瑰色微球菌为发酵剂生产羊肉发酵香肠，并对该工艺进行了研究。结果表明最佳工艺为：干酪乳杆菌和玫瑰色微球菌的最佳比例为1：1，发酵温度为30℃，发酵时间为8～12h。
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