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| - 酿酒葡萄——白雷司令在伊犁地区的栽培表现及生产技术
- 作者：陈福双[1] 包慧芳[2] 桑燕鹏[3] 来源期刊：农业新技术 年卷号：2004(6).-26-27
- 摘要：白雷司令属欧亚种，原产德国莱茵地区，世界栽培面积近6．7万hm^2，我国20世纪80年代从德国大量引进，目前新疆种植约13000hm^2，河北、甘肃也有栽培。该品种果穗中等，平均穗重240g，圆柱形或圆锥形，带副穗，穗梗短，果穗长，着生紧密，百粒重160．5g，含糖量205g／L，含酸量8．1g/L，出汁率70％。
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- 有机废水生物制氢的连续流发酵工艺
- 作者：李永峰[1] 任南琪[1] 史英[2] 来源期刊：能源工程 年卷号：2004(6).-24-27
- 摘要：对生物制氢的工程实践应用的研究进行了评论性的回顾。讨论了发酵法生物制氢系统的特点，重点讨论了厌氧发酵生物制氢系统的工艺流程与设计、工程控制参数与发酵调控、产氢速率与产量的提高技术对策等许多技术问题。
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- 陶瓷膜技术在微生物发酵法生产大豆蛋白活性肽中的应用研究
- 作者：安毅 来源期刊：大豆通报 年卷号：2004(6).-22-23
- 摘要：本文简单介绍了无机陶瓷膜的性能特点及大豆蛋白活性肽的功能及生产工艺，以陶瓷膜在微生物发酵法生产大豆蛋白活性肽中的应用为例，指出了无机陶瓷膜在微生物发酵法生产大豆蛋白活性肽分离纯化上使用的可行性。
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- 不同苹果酸-乳酸发酵菌种特性的研究
- 作者：冯晓霞[1] 张军翔[2] 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2004(6).-21-23
- 摘要：本实验研究了ML34、31DH和自然乳酸(CK)在宁夏地区的发酵特性，结果表明：三种菌种pH在3．1的条件下不能启动MLF；ML34、31DH在pH3．2、3．3的条件下能顺利启动、完成MLF，pH越高发酵进程越快，CK只有在pH3．3的条件下才能完成MLF，其中31DH对低pH的适应能力最强。ML34、31DH在...
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- 高压静电场对酿酒酵母菌的作用研究
- 作者：蒋耀庭 来源期刊：中国酿造 年卷号：2004(6).-20-21
- 摘要：利用高压静电场对甘蔗糖蜜工业生产用酿酒酵母菌进行处理，把酵母菌糖蜜进行酒精发酵，再利用气相色谱仪对产生的乙醇含量进行分析。结果表明，高压静电场对酿酒酵母菌具有明显的生物刺激作用。并找到乙醇含量具有较大变化的高压静电作用变异菌株，将高压静电作用变异菌株的乙醇脱氢酶同工酶的比较，证实高压静电场对酿酒酵母菌具有诱变作用。
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