|
| - 善酿酒的生产工艺及质量控制
- 作者：杨百荣 来源期刊：中国酿造 年卷号：2004(5).-29-30
- 摘要：该文主要介绍了善酿酒的生产工艺、操作规程及产品质量控制。提出了从原辅料开始各道工序都要严格把关，才能确保生产出优质的产品。
-
- 酿酒新技术
- 作者：无 来源期刊：福建轻纺 年卷号：2004(5).-29-29
- 摘要：
-
- 产中性蛋白酶菌株B4发酵条件的研究
- 作者：肖怀秋[1] 林亲录[1] 李玉珍[1]... 来源期刊：食品与机械 年卷号：2004(5).-23-25,28
- 摘要：对从土壤中分离纯化得到的一株芽孢杆菌B4进行了发酵条件的探索。通过单因素碳源、氮源以及正交试验确定了B4最佳培养基配方。实验结果表明：不同的碳、氮源及其配比对产酶有极大的影响。最佳培养基配方为：玉米粉2％、豆饼粉3％、麸皮3％、Na2HPO4·12H2O 0．4％、KH2PO4 0．03％、ZnCl20．1％、pH...
-
- 欢迎加入《中国酿酒、饮料机械专业网》
- 作者：无 来源期刊：酒．饮料技术装备 年卷号：2004(5).-23-23
- 摘要：
-
- 天津酿酒葡萄产区施肥的研究
- 作者：张福庆[1] 郑鹤龄[2] 李巍[1] ... 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2004(5).-22-24
- 摘要：分析了酿酒葡萄生长发育所必需的营养元素的种类、主要作用、来源和矿质营养的吸收特点；对天津市酿酒葡萄主要产区蓟县、汉沽区的土壤理化指标进行了测定分析，并与国际农化服务中心土壤养分状况系统(ASI)、全国土壤养分分级指标进行了比较，根据国际名种酿酒葡萄起源于欧洲这一特性，分析并确定了天津地区酿酒葡萄施肥元素种类，此项研...
-
|