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| - 食源性病毒及其检测方法
- 作者：吴清平;寇晓霞;张菊梅 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2004(3).101-105
- 摘要：食源性病毒是指以食物为载体,导致人类发生疾病的病毒。按照病毒的不同来源,食源性病毒可分为肠道食源性病毒和人畜共患的食源性病毒两大类,肠道食源性病毒包括以粪便直接或间接污染食物,通过粪口途径使病毒传播给
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- 南方湿热地区酿酒葡萄品种遗传改良的研究与应用
- 作者：彭宏祥 朱建华 来源期刊：广西热带农业 年卷号：2004(3).-F003-F003
- 摘要：桂南地处南亚热带，高温多雨的气候条件不适宜欧亚种葡萄生长。但广西是东亚种群葡萄重要原产地之一，在桂中、桂北和桂西北山区蕴藏有丰富的野生葡萄资源。毛葡萄(Vits quinquangularis Rehd)为野生葡萄中分布最广、蕴藏量最大的种类，具有良好的酿造加工性能，开发利用野生毛葡萄资源已成为广西山区
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- 论夏商周时期的酿酒与饮酒
- 作者：王赛时 来源期刊：饮食文化研究 年卷号：2004(3).-95-105
- 摘要：中国酿酒起源甚早，夏商周时代是其定型并初期发展的时代。由于年代久远，考证上古酿酒困难颇多，本文在搜集大量史料的基础上，基本勾勒出了三代酿酒与饮酒的原始状况，这对于现代人了解我国酿酒业发展的最早历史有极大的帮助。
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- 高档酿酒葡萄品种引种的适应性研究
- 作者：张辉[1] 李学文[1] 胡瑞兰[1] ... 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2004(3).-9-12
- 摘要：通过对引进106个国内外酿酒葡萄品种生长特性的观察及单品种酿酒试验，从中筛选出适宜干旱炎热生态条件的优质酿制葡萄品种6个。酿制优良干白葡萄酒品种为：保加利亚红玫瑰，科维丁卡，和田红。酿制优良干红葡萄酒品种为卡玛特，黑多内，黑麦道克。
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- 当前酿酒工业固体酒糟生态型综合利用的前景
- 作者：施安辉 来源期刊：山东食品发酵 年卷号：2004(3).-9-11
- 摘要：酿酒工业是民族工业和生物产业的重要组成部分。目前全国已注册的白酒企业3．7万家，产量在600-800万吨，酒精产量也在400万吨左右。众所周知，酿酒过程一方面要消耗大量的粮食和农副产品，另一方面又要产生大量的废渣、废水和废气。据计算生产一吨固态白酒约产生10吨废糟、15吨废水(COD为100～600mg／1)；生产...
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