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| - 高盐固稀发酵酱油工艺及设备的改进
- 作者：缪建刚 高惠明 谢韩 来源期刊：中国酿造 年卷号：2004(3).-33-33,35
- 摘要：该文从生产的各个环节对高盐固稀发酵酱油生产工艺及设备进行了改进，既降低投资成本，又能提高酱油风味。为筹建小型酱油厂提供了参考。
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- 高盐固稀发酵酱油工艺及设备的改进
- 作者：缪建刚 高惠明 谢韩 来源期刊：中国酿造 年卷号：2004(3).-33-33,35
- 摘要：该文从生产的各个环节对高盐固稀发酵酱油生产工艺及设备进行了改进，既降低投资成本，又能提高酱油风味。为筹建小型酱油厂提供了参考。
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- 新型麦汁发酵饮料加工技术
- 作者：王薇 来源期刊：食品信息与技术 年卷号：2004(3).-31-31
- 摘要：
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- 酿酒用米曲霉若干菌株的培养特性研究
- 作者：周立平 孙佰申 陈旭峰 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2004(3).-30-32
- 摘要：对国内目前使用较广的米曲霉4^#，5^#，6^#及日本生产用米曲霉菌株1^#，2^#，3^#的产酶作对比试验，研究了培养温度、培养基、初始酸度和培养时间对产酶的影响，分析米曲霉制作过程中的理化性质变化，探索其最佳制曲条件。本实验三角瓶米曲霉糖化力可达1400mg葡萄糖／g曲·h，产酶最适品温为37～38℃，最适pH...
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- 密林深处非法酿酒 执法人员一举捣毁
- 作者：杨金国 来源期刊：深圳质量 年卷号：2004(3).-28-28
- 摘要：在风景旖旎的三洲田生态旅游区入口、东信石场对面的密林深处，一些来自陆丰的打工者伐林截流，搭炉起灶，干起了私酿米酒的“生意”。然而“不幸”的是他们的“生意经”刚念了不到10天就被执法人员发现了。2月16日上午，盐田质监分局、区卫生局、区综合执法局、盐田公安分局等区打假办成员单
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