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| - 山东省食品发酵工程重点实验室财务管理办法的制定与实施
- 作者：张桂玲 杨磊 张军思 来源期刊：山东食品发酵 年卷号：2004(2).-47-48
- 摘要：山东省食品发酵工程重点实验室是山东省人民政府为适应我省经济社会发展的需要，更好的实施“科教兴鲁”的发展战略，促进我省高新技术的发展，提高省属科研单位的科研能力和水平，促进科研单位多出成果、多出人才、多出效益，批准建设的第一批省级科研重点实验室。挂靠单位为山东省食品发酵工业研究设计院。
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- 发酵罐液体培养鸡腿菇生产技术研究
- 作者：马晓红[1] 刘炳明[1] 曹德宾[1]... 来源期刊：山东蔬菜 年卷号：2004(2).-40-41
- 摘要：利用现代生物发酵技术，在短期内获取大量菌龄一致．菌丝生长旺盛的菌种，这对大规模栽培食用菌来讲，无疑是值得研究推广的技术。近年来，为探索液体培养技术，摇床液体培养试验多，发酵罐生产试验由于受设备条件所限，试验较少。我们在摇床试验基础上进行了发酵罐培养试验，现将其过程及培养结果总结如下，为推广液体培养技术提供依据。
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- 农业废弃物干法厌氧发酵技术的研究
- 作者：曲静霞 姜洋 何光设 潘亚洁 来源期刊：可再生能源 年卷号：2004(2).-40-41
- 摘要：文章介绍了以农业废弃物为原料的干法厌氧发酵工艺的试验结果。当发酵温度为(35±1)℃，TS含量为20％，原料滞留期为60d时，平均池容产气率为2L／(L·d)，甲烷含量为65％以上。
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- 探测窖内升温与移位发酵技术的应用
- 作者：曾凡君 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2004(2).-39-40,38
- 摘要：通过探测窖内糟醅发酵温度，能较为准确地判断出糟醅发酵是否正常；对出现糟醅升温异常的窖池，可采取移位发酵急救措施补救。该技术能显著实现保产、增产，一个车间每年可增产60多吨，增创效益40多万元，效果十分显著。
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- 食醋的生产发酵技术
- 作者：程俊松 来源期刊：专业户 年卷号：2004(2).-38-38
- 摘要：(一)准备。(1)设备：发酵缸一只(在底面正中心或侧面最下处钻一个小圆孔)，熬料铁锅-口，贮醋罐数只。(2)原料：玉米、高粱、小米、大米、薯类等含淀粉类杂粮，醋用发酵剂、食盐、糖色、谷糖、花椒、小苗香等。(3)配方：粮食100
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