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| - 食品企业实施HACCP存在的主要障碍
- 作者：张菊梅 ;吴清平 ;吴慧清 ;郭伟鹏 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2004(10).122-124
- 摘要：危害分析与关键控制点系统(HazardAnalysisandCriticalControlPoint,HACCP)是迄今为止世界上许多国家公认的最有效的保障食品安全的管理方法,正被逐渐地应用于食品行业
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- 微生物生产生物表面活性剂发酵条件的研究
- 作者：彭新榜 马歌丽 卫军 李秀峰 来源期刊：食品科技 年卷号：2004(10).-8-12
- 摘要：通过单因素实验和正交实验，对ZZ-1菌的摇瓶发酵培养基配方和发酵条件进行了研究．结果表明：葡萄糖为碳源、氯化钠添加量2％、摇床温度为35℃，菌龄32h、接种量1％、装液量60mL(250mL三角瓶)、初始pH7．5，是ZZ-1菌的最佳发酵条件。在这种工艺条件下，ZZ-1菌的生物量和生物表面活性剂产量分别比原来提高1...
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- 中国酿酒工业协会啤酒分会9月份会议活动简报
- 作者：无 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2004(10).-79-79
- 摘要：2004年9月4～6日，中国酿酒工业协会啤酒分会在北京成功举办了“中国啤酒产业创新营销论坛”，本次论坛是啤酒分会首次针对市场营销方面举办的专题讲座，啤酒行业的代表共93人参加了本次论坛。随着中国啤酒工业产能的增长，品牌塑造、销售渠道建设和营销创新等问题已逐渐成为啤酒企业未来生存和发展的重要环节。
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- 链孢粘帚霉HL-1-1对核盘菌的抑菌作用及其发酵条件的研究
- 作者：暴增海 马桂珍 杨文兰 来源期刊：河南农业科学 年卷号：2004(10).-40-43
- 摘要：研究了菌寄生菌链抱粘帚霉HL-1-1菌株对核盘菌(Scherotinia sclerotiorum)的抑菌作用和发酵条件。结果表明：菌株HL-1-1对核盘菌的菌丝具有较强的抑制作用，并能寄生菌核，使菌核腐烂。HL-1-1在含20％马铃薯，0．3％蛋白胨的培养基上培养，pH值为6。温度为28℃，摇床转速为200r／m...
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- 秸秆饲料喜氧发酵制作技术
- 作者：刘启 来源期刊：农村新技术 年卷号：2004(10).-23-23
- 摘要：秸秆是绿色再生资源，1个县年产农作物秸秆约50万吨。采用下列先进生物发酵技术，开发生产秸秆饲料，是变废为宝、农民增收的致富新路。秸秆饲料喜氧发酵技术是国家发明专利成果，具有七大特点：一是发酵速
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