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| - 发酵饼干小麦“建麦1号”的选育及优质丰产栽培技术
- 作者：孙雨红[1] 李成[1] 顾金銮[1] ... 来源期刊：上海农业科技 年卷号：2004(1).-38-39
- 摘要：
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- 将低盐固态酱油发酵设备改造成浇淋发酵设备的探讨
- 作者：马学曾 来源期刊：中国酿造 年卷号：2004(1).-32-34
- 摘要：该文探讨了把低盐固态酱油发酵设备改造成浇淋酱油发酵设备的具体方法。详细地论述了改造低盐固态发酵设备的方法，实际生产运行操作，计算了改造费用，比较了采用浇淋工艺前后的效果。此方法花钱少，效果好，简便易行，同时还提高了酱油产品的质量。
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- 发酵料矮棚平地地膜地栽平菇高产技术
- 作者：于丽萍 来源期刊：吉林蔬菜 年卷号：2004(1).-32-32
- 摘要：辽宁省辽中县东地乡农民王林通过多年的平菇栽培实践，摸索出一套平菇高产稳产的栽培技术——发酵料矮棚地膜地栽平菇的高产技术，现介绍如下。
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- 彭正荣：酿酒DIY
- 作者：无 来源期刊：中国科技信息 年卷号：2004(1).-30-31
- 摘要：酒及酒文化，在我们中华民族的历史上源远流长。俗话说．“无酒不成礼仪“。祖国传统医药学也认为，适量的饮酒有舒筋、活血、通气、壮胆等怯病健身的功效、所以．华夏大地上从古到今除了大规模的酒作坊和制酒工厂外．各地人民都有家庭酿酒的习惯，如南方的黄酒，陕北的米酒．西北地区的“甜醅子”等等西域传来的啤酒、葡萄酒，现在也普遍为广...
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- 发酵猪耳西式火腿的加工工艺
- 作者：孙永康 李洪军 来源期刊：肉类工业 年卷号：2004(1).-3-4
- 摘要：探索了将魔芋凝胶和经发酵后的猪耳加工制成发酵猪耳西式火腿加工工艺的研究。
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