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| - 酿酒葡萄栽培管理技术
- 作者：杨保国[1] 匡玉疆[1] 何亦农[1]... 来源期刊：新疆农业科技 年卷号：2004(1).-29-29
- 摘要：
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- 植酸对黄酒酵母菌607生长和发酵性能影响的研究
- 作者：夏艳秋[1] 朱强[2] 汪志君[1] 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2004(1).-28-30
- 摘要：添加植酸于黄酒酵母生长发酵基质中，研究植酸对黄酒酵母生长和发酵的影响，得出如下结论：(1)最适植酸添加浓度为0．10％，至主发酵结束，酒精度最大可提高13．16％；(2)植酸能促进黄酒酵母细胞增殖，使酵母提前进入对数生长期，提高出芽率，降低死亡率，并表现出较好的同步性，从而加快发酵速度；(3)植酸使黄酒酵母的耐酒精...
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- 半固态法酿酒技术的探讨
- 作者：张雪松 来源期刊：中国酿造 年卷号：2004(1).-26-27,31
- 摘要：该文在总结传统酿酒和生料、熟料液态酿酒工艺技术的基础上，进行革新试验，研制出固液结合法酿酒技术。该技术以淀粉质(大米、碎米、小米、玉米等)为原料，经浸泡、蒸煮、冷却、制曲、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、配兑、检测等工序，酿制的产品无色透明，具有浓郁的米酒香气，雅香适口、纯净耐喝、协调尾净。
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- 畜禽粪尿的控温快速发酵与农业生物化学除臭无害化卫生技术初探
- 作者：范重秀 来源期刊：甘肃农业 年卷号：2004(1).-25-26
- 摘要：陇东黄土高原是典型雨养农牧业区，生态环境脆弱，而水土流失严重，畜牧养殖业是附属型经济——主要为种植产业提供役畜和有机肥源，同时解决肉蛋食品来源，畜牧养殖产业大头在山区以发展役畜黄牛和养羊业为主，川塬区畜牧养殖业欠发达，但近年来兴办了多处专业化养猪场、养鸡场和特禽养殖场，特别是养鸡场在二、三里之遥即可闻到其臭味。但不...
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- 打造世界名牌——张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理周洪江访谈录
- 作者：无 来源期刊：中国烟酒茶文化 年卷号：2004(1).-23-25
- 摘要：我国加入世贸组织后，葡萄酒市场消费的国际化趋势日益明显，作为中国葡萄酒业最杰出的代表，张裕葡萄酒公司提出了“文化融合、引领时尚”，产品创新走中西文化融合的道路，努力打造世界名牌。日前，记者专程采访了山东烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理周洪江。
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