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| - 新帝王们的重口味
- 作者：老猫 来源期刊：食品指南 年卷号：2010(7).-94-95
- 摘要：一说重口味，人们首先就会想起商纣王的酒池肉林。其实这不是他的专利，酒池一项，是夏桀发明的。他搞了个能行船的大酒池，找了好几千人来喝，不喝不行，醉死活该，结果，喝亡国了。
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- 金福菇液体发酵培养基的优化
- 作者：甄世梅[1] 杨树德[2] 于兰兰[1]... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2010(7).-92-95
- 摘要：选取7种培养基成分，通过正交试验确定了金福菇液体发酵的最佳培养基配组成。结果表明，培养基组成为麦麸4 g/L、蛋白胨0．3 g／L，葡萄糖2．0 g／L，MgSO4 0．06 g／L，酵母膏0．5 g／L，KH2PO4 0．05 g／L，VB1 0．0005 g／L时菌丝体干重最大，为11．3911 g／L．组成为...
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- 专用酵母生产的玫瑰香葡萄酒风味特征分析
- 作者：张军[1,2] 肖冬光[1] 胡亚丽[1... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(7).-89-92
- 摘要：以发酵性能优良的葡萄酒酵母H为出发菌,采用紫外诱变和化学诱变,结合2-苯乙醇抗性平板筛选,获得了1株高产2-苯乙醇、低产高级醇的葡萄酒酵母H9-24。与原始出发菌株比较,2-苯乙醇产量提高了46.0%,高级醇总量降低了30.7%。利用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术对专用酵母所产玫瑰香葡萄酒的风味特征进行分析...
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- 以糖蜜为原料的酵母废水处理技术
- 作者：李知洪[1,2] 肖冬光[1] 梁音[1... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(7).-86-88,92
- 摘要：以糖蜜为原料的酵母废水属于高浓度有机废水,其可生化处理性能较差,单一的处理技术并不能将酵母废水处理后达标排放。由于酵母发酵废水中含有丰富的有机质以及多种微量元素,因此,对于酵母废水的处理必须在实现资源化综合利用的基础上采用多种处理技术相结合,最终实现废水的达标排放。
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- 茅台领跑新一轮涨价潮
- 作者：郭东丽 来源期刊：中国酒 年卷号：2010(7).-86-86
- 摘要：在去年12月的经销商大会上,贵州茅台宣布提价的同时,出台了一个＂限价令＂：在出厂价提升后,经销商的零售价不得提升,53度飞天茅台零售终端价不得超过730元/瓶。如果经销商违反规定提价,将面临终止合同,扣保证金的处罚,严重的将取消经销商资格。
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