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| - 酸乳发酵菌种抗湿热保护剂的研究
- 作者：吕嘉枥 刘爱香 等 来源期刊：中国乳品工业 年卷号：2003,31(1).-17-20
- 摘要：研究了8种物质对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在湿热环境下存活率的影响。结果表明，脱脂奶粉、甘油、蔗糖、葡萄糖、海藻酸钠是较好的抗湿热保护剂。通过正交实验表明，复合保护剂效果优于单一保护剂。
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- 酿酒酵母感受态细胞的低温保存及酵母菌落PCR-快速筛选鉴定
- 作者：叶玲 刘建伟 刘静 来源期刊：生物化学与生物物理进展 年卷号：2003,30(6).-956-959
- 摘要：异源蛋白在酵母中的表达涉及到大量重组子的筛选鉴定，以直接煮沸2-5min后的酵母菌落水悬浮液为模板，建立了酵母克隆的PCR快速筛选方法，介绍了PCR反应中减少引物二聚体、提高反应特异性及-80℃温保存酿酒酵母感受态细胞等技巧。
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- 气单胞菌几丁质酶的性质与发酵条件
- 作者：吴志刚 朱旭芬 冯俊丽 吴雪昌 来源期刊：浙江大学学报：理学版 年卷号：2003,30(6).-687-692,696
- 摘要：从浙江省土样中分离出一株产几丁质酶的好氧菌，经鉴定该菌属于气单胞菌属(Aeromonas sp．)，命名为CJ-5菌株，经研究发现，CJ-5菌产生的几丁质酶是一种诱导、分泌型酶，其产酶的最佳发酵条件为：起始pH7．0，温度为30℃，几丁质底物质量浓度为2％～2．5％，培养基装量为三角烧瓶总体积的20％，在3L发酵罐...
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- 一株产木聚糖酶链霉菌的鉴定及发酵产酶
- 作者：李里特[1] 丁长河[1] 江正强[1]... 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2003,30(6).-59-64
- 摘要：以木聚糖为唯一碳源，筛选出一株高产木聚糖酶生产菌株。该菌株经形态特征、 培养特征、生理生化和细胞壁组分分析等实验，鉴定为卷须链霉菌（Streptomyces cirratus).摇瓶发酵产酶实验表明：培养基最佳初始pH值为6．0；玉米芯水不溶木聚糖和蛋白胨分别是最佳的碳源和氮源；添加0．5％吐温80使得木聚糖酶活...
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- E．aero高产1．3-丙二醇菌株发酵条件的研究（Ⅱ）
- 作者：迟乃玉[1] 张庆芳[1] 邢福有[1]... 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2003,30(6).-44-46
- 摘要：建立了1．3-丙二醇高产菌株(Enterobacter aerogenes简写为E．aero-N-56)1．3-PD厌氧发酵最适pH值、温度、时间、接种量分别为7．0、30℃、48h、9％；在最适发酵条件下，30L发酵罐中E．aero-N-56菌株1．3-PD产量为47．36g／L，生产率为23．68g／L·d。
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