|
| - 酿酒六十年追忆（三）中国香槟酒的起源
- 作者：陈玉庆 来源期刊：酿酒 年卷号：2003,30(5).-86-87
- 摘要：
-
- 发酵型枸杞酒澄清技术研究
- 作者：陆晓滨 赵祥忠 刘庆军 来源期刊：酿酒 年卷号：2003,30(5).-79-81
- 摘要：针对枸杞酒本身的特有成分，研究了果胶酶酶解、果胶酶与明胶复合处理、壳聚糖澄清三种方法对发酵型枸杞红酒的澄清效果。试验结果表明，采用壳聚糖的澄清效果最为理想，其澄清速度快，用量少，生产成本低。产品在贮藏期间稳定，风味好。
-
- 复合菌株发酵猪血粉的条件研究
- 作者：付祖姣 陈宇 莫湘涛 肖家见 夏立秋 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2003,30(5).-28-32
- 摘要：利用筛选出的2株高产蛋白酶的米曲霉(Aspergillus oryzae)菌株AS100、AS102作猪血粉发酵的主发酵菌株，配以1株酵母菌(Saocharomyces cereisiae)菌株Y113和1株细菌(Bacilus sp．)菌株Asp007为辅助菌株，研究了这四株菌的产酶性能，同时确定了它们在发酵血粉...
-
- 耐高温酵母菌株的分离、鉴定及其酒精发酵初步研究
- 作者：陈叶福 王正祥 王晨霞 方慧英 诸葛健 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2003,30(5).-24-27
- 摘要：从381个自然样品中筛选得到2株耐高温酵母THFY-4和THFY-16。THFY-4能够在51℃，含30％葡萄糖的培养基中生长；THFY-16能够在45℃，30％葡萄糖的培养基中生长。经初步鉴定，THFY-4为克鲁维属酵母，THFY-16为酵母属酵母。进一步的37℃发酵实验证明，THFY-4在静置条件下的发酵性能很...
-
- L-天冬氨酸转化菌发酵条件的优化
- 作者：唐芳 谭天伟 王芳 来源期刊：北京化工大学学报：自然科学版 年卷号：2003,30(5).-21-24
- 摘要：利用较为便宜的水解棉籽蛋白代替蛋白胨作为氮源，用葡萄糖部分代替富马酸作为复合碳源，培养产天冬氨酸酶的大肠杆菌。结果表明，改变培养基配比后，对菌体的总体酶活力(即对底物转化能力)影响不大，转化率可达99％以上，通过上罐发酵初步估算可以节约培养基碳氮源成本大约60％。
-
|