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| - 可德兰多糖发酵的工艺条件
- 作者：何国庆[1] 李卫旗[2] 来源期刊：浙江大学学报：理学版 年卷号：2003,30(3).-319-322
- 摘要：用正交试验法研究了可德兰多糖发酵培养基中各主要营养因子对多糖产量影响的显著性，并确定了最适培养基配方．分析了溶氧状态、初始pH值、温度等发酵工艺条件的变化对多糖产量影响的规律，从而确定了最适发酵工艺条件．此外，对某些溶氧助剂在可德兰多糖发酵中改善溶氧效果的作用作了尝试，发现添加一定量的植物油可改各发酵液的溶氧状况，...
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- 古菌Pyrococcus furiosus嗜热α—淀粉酶基因在酿酒酵母中的表达
- 作者：沈微 华国强 王正祥 唐雪明 诸葛健 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2003,30(3).-22-25
- 摘要：用PCR方法从嗜热古菌Pyrocccus furiosus的基因组DNA中扩增出胞外α-淀粉酶成熟肽结构基因，插入pUC19中构建成质粒pUC19-amy,将pUC19-amy外源片段接入酿酒酵母表达载体pXY212多克隆位点，构建成载体pYX212-amy,电转化酿酒酵母W303-1A，转化子成功表达出有活性的高...
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- 微量元素铬载体酵母摇瓶发酵研究
- 作者：李爱芬[1] 孙祖莉[2] 陈敏[2] ... 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2003,30(3).-18-21
- 摘要：实验选择了啤酒酵母2016菌株为铬载体酵母生产菌株，通过摇瓶发酵实验，对三氯化铬的添加工艺进行了研究探索。确定了铬酵母发酵培养的适宜加铬条件：在发酵开始的8h内分批流加三氯化铬，总加入量为5×10^-4mol/L，经过12h摇瓶发酵可得铬酵母的生物量为1．55g／100mL，酵母含铬量为1，100μg/g以上，酵母...
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- 苹果酒发酵菌种的筛选研究
- 作者：祝战斌 马兆瑞 等 来源期刊：酿酒 年卷号：2003,30(2).-88-89
- 摘要：菌种的性能是决定果酒品质的关键因素之一，以陕西乾县生产的红富干苹果为原料，在18℃-20℃条件下，对四种酿酒专用的法国活性干酵母和国产酿酒酵母进行对比试验，确定苹果酒酿造的最佳酵母菌株。
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- 木薯酒精发酵条件优化
- 作者：赵江 赵华 来源期刊：酿酒 年卷号：2003,30(2).-76-79
- 摘要：对木薯原料酒精发酵的各种影响因素进行了实验研究，并对发酵工艺条件进行了探讨，由实验结果可知，木薯原料酒精发酵的最佳工艺条件为：硫酸铵添加量为原料的0.5%,α－淀粉酶添加量为5μg/g，糖化酶的用量为150μg/g。糖化时间为30min，糖化前用硫酸调pH值至4.5，发酵时间72h。添加适量的植酸有利于提高木薯原料...
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