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| - 芭蕉芋原料酒精固态发酵工艺条件的初探
- 作者：吴天祥[1] 章克昌[2] 等 来源期刊：酿酒 年卷号：2003,30(2).-71-73
- 摘要：以芭蕉芋为原料，采用我们最新设计的半固态浆状发酵（Semi-Solid State Pulp Fermentation,SSPF)新工艺，对原料预处理、加水比、调浆、糖化、酒母培养等工艺条件进行优化研究。实验表明：芭蕉芋原料在加水比1：3.0的条件下进行拌料（水温60℃），调浆20min，糖化，调节浆料pH值4.0...
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- 产辅酶Q10酵母的发酵条件研究
- 作者：张延静 袁其朋 梁浩 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2003,30(2).-65-69
- 摘要：研究了豆油、豆粉、胡萝卜汁、西红柿汁、烟叶、β-胡萝卜素、桔子皮汁等自然物的添加对酵母发酵生产CoQ10的影响，结果表明它们均能大幅度提高酵母菌中CoQ10的含量。其中豆油、豆粉、西红柿汁、桔子皮汁是富含CoQ10。和胡萝卜素合成途经中的前体物质因而提高了CoQ10的产量；烟叶和β-胡萝卜素阻断了合成β-胡萝卜素的...
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- 大米发酵生产酒精的工艺研究
- 作者：袁敬伟 李春玲 等 来源期刊：酿酒 年卷号：2003,30(2).-30-31
- 摘要：在大米发酵生产酒精工艺中，淀粉浓度以18％（W／W）为宜，液化酶最佳用量为40μg/g原料，糖化酶最佳用量为120μg/g原料，可适量添加酸性蛋白酶，对提高酒分有促进作用。
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- 两株耐高渗酿酒酵母的生理特性比较
- 作者：林秋叶 赵长新 等 来源期刊：酿酒 年卷号：2003,30(2).-27-29
- 摘要：在实践中，欠比较了两株耐高渗酿酒酵母的生理特性，为实际生产中恰当选择酿酒酵母提供依据。
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- 哈尔滨酿酒总厂中性酒精生产的调研和讨论
- 作者：沈之申 来源期刊：酿酒 年卷号：2003,30(2).-2-4
- 摘要：
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