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| - 蜂窝陶瓷固定化酵母细胞啤酒连续主发酵工艺
- 作者：程江峰[1] 何国庆[2] 来源期刊：过程工程学报 年卷号：2003,3(5).-419-422
- 摘要：对蜂窝陶瓷固定化酵母细胞啤酒连续主发酵工艺进行了实验研究，提出了优化的工艺条件：发酵温度17-18℃，稀释率0．045h-1．在此工艺条件下，实际测得浓度的降低量为6．91％，嫩啤酒双乙酰含量为0．180mg／L．嫩啤酒主要理化指标的测定结果表明，采用固定化酵母细胞啤酒主发酵工艺不会对啤酒质量造成影响．
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- Hydrolysis of Olive Oil with Immobilized Lipase in...
- 作者：杨伯伦 赵国胜 林宏业 来源期刊：过程工程学报 年卷号：2003,3(3).-206-211
- 摘要：Lipase was immobilized in ion exchange resin and then used in the hydrolysis of olive oil to produce fatty acids and glycerol. The time course of hydrolysis o...
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- 红酵母产β—胡萝卜素发酵条件研究
- 作者：卫军 马歌丽 陈春涛 王岁楼 来源期刊：中国食品学报 年卷号：2003,3(2).-6-12
- 摘要：从土壤、水果、空气等自然环境中分离出35株产β—胡萝卜素的红酵母(Rhodotorula)，经过初步筛选，得到一株β—胡萝卜素产量较高的菌株。在实验室条件下，对该菌株的摇瓶发酵培养基配方(如碳源、氮源、无机盐和NH4Cl浓度)和发酵条件(包括pH、温度、接种量、光照、转速和发酵时间)进行了研究。研究表明，红酵母的生...
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- 老年感染患者中肠杆菌科细菌和非发酵菌菌种分布及其耐药性
- 作者：黄革 张燕萍 肖云珍 黄爱伟 来源期刊：中国抗感染化疗杂志 年卷号：2003,3(2).-108-111
- 摘要：目的：探讨引起老年感染的肠杆菌科细菌和非发酵菌的菌种分布及耐药谱，为临床治疗提供依据。方法：采用法国生物梅里埃公司的全自动细菌分析系统VITEK-60进行菌种鉴定及药敏试验，对从住院老年患者分离而来的83l株肠杆菌科细菌和670株非发酵菌进行比较分析。结果：老年人革兰阴性杆菌感染以呼吸道感染最常见。肠杆菌科细菌和非...
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- 对发酵生产植酸酶过程中植酸酶活性测定方法的初步探讨
- 作者：杨平平 王燕 史宝军 陶文沂 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2003,29(9).-52-55
- 摘要：以钼蓝法、钼钒法，对标准磷溶液和发酵液中的植酸酶酶活进行了测定，并研究了影响测定结果的各个因素。结果表明，钼蓝法、钼钒法均可用于植酸酶酶活的测定，且同样有效，但钼钒法相对快速、简便。研究中同时发现，发酵过程中发酵液含有的无机磷远远大于酶活测定产生的无机磷含量，直接用发酵液测得的植酸酶酶活是不可靠的。文中采用发酵液透...
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