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| - Effects of cryptoporus volvatus ferment substance ...
- 作者：JINSai-Hong[1] XIEQi... 来源期刊：中国药理学报：英文版 年卷号：2003,24(4).-377-378
- 摘要：
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- 凝固型发酵酸豆奶新工艺探讨
- 作者：杜云建 赵玉巧 张慧娟 李俊霞 来源期刊：食品工业 年卷号：2003,24(4).-32-33
- 摘要：本文以大豆为主要原料，用驯化的乳酸菌种进行发酵制成营养丰富、酸甜适中的酸豆奶。研究了大豆的处理方法、菌种驯化方法、加工工艺及操作要点；得到酸豆奶的发酵条件为：蔗糖加入量为8％，接种量为5％，发酵温度42℃，发酵时间4h。
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- 体外发酵条件下不同稀释率对牛瘤胃纤毛虫种属变化的影响
- 作者：高爱武[1] 侯先志[2] 石彩霞[2]... 来源期刊：内蒙古农业大学学报：自然科学版 年卷号：2003,24(4).-31-34
- 摘要：本实验研究了体外发酵条件下，不同稀释率(DR)对牛瘤胃纤毛虫总数及6个属纤毛虫数量的影响。实验以牛体内DR为基准，体外稀释率设为17．76％／h、11．84％／h和5．92％／h，分别是牛体内DR的1．5倍、1．0倍及0．5倍。结果表明，体外DR为5．92％／h时，纤毛虫总数在采样期内最高,与17．76％／h组差异...
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- 曲酸生产菌种的分离筛选与发酵条件研究
- 作者：卫军 刘凤珠 马歌丽 陈春涛 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2003,24(4).-17-19
- 摘要：从土壤中分离出一株曲酸产量较高的米曲霉(Aspergillus oryzan)菌株，对该菌株的发酵条件进行了初步研究。结果表明，该菌株在淀粉8％、酵母膏0．2％、MgSO4·7H2O 0．05％、K2HPO4 0.1％、pH6．0的培养基中，28℃恒温摇床据荡培养6d，摇瓶发酵液曲酸含量为41．2mg/mL。
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- 曲酸生产菌种的分离筛选与发酵条件研究
- 作者：卫军 刘凤珠 马歌丽 陈春涛 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2003,24(4).-17-19
- 摘要：从土壤中分离出一株曲酸产量较高的米曲霉(Aspergillus oryzan)菌株，对该菌株的发酵条件进行了初步研究。结果表明，该菌株在淀粉8％、酵母膏0．2％、MgSO4·7H2O 0．05％、K2HPO4 0.1％、pH6．0的培养基中，28℃恒温摇床据荡培养6d，摇瓶发酵液曲酸含量为41．2mg/mL。
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