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| - 寒冷季节室外发酵料工艺探讨
- 作者：黄清荣[1] 董洪新[1] 李琦[2] ... 来源期刊：中国食用菌 年卷号：2003,22(5).-23-24
- 摘要：在寒冷季节对培养料进行室外堆积发酵，采用不同覆盖物和翻堆时间的处理，观察培养料的发酵时间和发酵程度，得出结果为堆料第3天翻堆和覆盖草帘发酵质量好，时间短。
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- 古代无性繁殖的酿酒葡萄品种内的遗传偏差和嵌合性
- 作者：SummairaRiaz KeithE．... 来源期刊：国外作物育种 年卷号：2003,22(4).-41-41
- 摘要：
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- 酒精浓醪发酵联产乳酸化饲料新工艺
- 作者：吴天祥 杨海龙 石贵阳 章克昌 来源期刊：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年卷号：2003,22(4).-1-6
- 摘要：以玉米为原料，耐高温耐高酒精度的活性干酵母为发酵剂进行浓醪酒精发酵实验。对糖化发酵工艺过程中酒精度、总糖、还原糖、酸度以及CO2失重等指标的过程变化进行了研究。并利用一株嗜酸乳酸杆菌，以酒糟为基质进行酒糟混合料的乳酸发酵实验。结果表明：玉米原料经酒精浓醪发酵60h后，玉米发酵醪中酒精体积分数达12．8％，残总糖质量...
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- 耐热芽孢杆菌XJT9503高温中性蛋白酶的中试发酵工艺
- 作者：活泼[1] 茆军[2] 石玉瑚[2] 来源期刊：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年卷号：2003,22(3).-89-92
- 摘要：对耐热芽孢杆菌(Thermophilic bacillus)XJT9503保藏、菌种活化、种子培养基和发酵培养基及7，25，250，3000L发酵罐的中试发酵工艺参数进行了研究，确定了耐热芽孢杆菌XJT9503高温中性蛋白酶的中试发酵工艺．在3000L发酵罐上控制罐温为46℃、转速180r／min、通气量4L／(L...
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- 根霉12号固体发酵产生纤溶酶工艺条件的研究
- 作者：刘晓兰[1] 杜连祥[1] 路福平[1]... 来源期刊：菌物系统 年卷号：2003,22(3).-481-488
- 摘要：研究了根霉12号固体发酵产生纤溶酶的工艺条件。采用单因素试验、均匀设计方法对固体发酵培养基的碳源、氮源、碳氮比、初始pH、加水量、无机盐加量进行了优化；采用正交试验对发酵时间、接种量进行了研究。结果表明，实验范围内根霉12固体发酵产纤溶酶的适宜培养基组成为：麸皮：豆粕=1:2，初始pH5.0，加水量0.75ml／g...
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