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| - Biocontrol Efficacy of Two Antagonistic Yeasts Aga...
- 作者：LINLi TIANShi-ping Q... 来源期刊：中国农业科学：英文版 年卷号：2003,2(11).-1227-1231
- 摘要：Two antagonistic yeasts, Thichosporon pullulans and Cryptococcus laurentii, were investigated for their biocontrol potential to blue mold rot and rhizopus rot...
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- 不同发酵条件对O-2菌株代谢物抑制几种常见病原菌活性的影响
- 作者：方祥[1] 胡文峰[1] 曹燕[2] 张... 来源期刊：广州食品工业科技 年卷号：2003,19(B11).-27-29
- 摘要：目的：研究乳杆菌(Lactobacillus acidophHus sp)0-2菌株生长和积累类细菌素所需的营养和温度条件。方法：采用分段控温发酵法，即在发酵后期，改变温度继续发酵；以发酵液抑菌圈直径为指标对发酵的营养和温度条件进行筛选。结果：后期32℃控温发酵有利于类细菌素积累，优化后的4号配方，发酵液菌数高达8...
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- 纳豆菌液体发酵条件的初步研究
- 作者：王发祥 钟青萍 钟士清 来源期刊：广州食品工业科技 年卷号：2003,19(B11).-14-16
- 摘要：纳豆菌为具有很多生理功能的益生菌，能开发多种有保健功能的产品。以实验室选育的纳豆芽孢杆菌(Bscillus natto)BN．0301为出发菌株，研究其液体发酵，对碳源和氮源进行了初步筛选，并确_立了其发酵条件为：种龄18hr，接种量1％，温度30℃，摇瓶转速180rpm，装液量40ml／250ml，初始pH值6．...
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- 武威产区酿酒葡萄建园方案设计
- 作者：张锁福 来源期刊：甘肃科技 年卷号：2003,19(9).-139-140
- 摘要：通过对产区有效积温、水热系数、土壤条件等主要生态因素的分析，结合产区生产实际和葡萄酒产业现状与发展趋势，提出了武威产区酿酒葡萄建园的品种选择和配王以及园地设计方案，并对基地建设的有关问题提出了相应建议。
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- 碳酸钙促进丙酮酸发酵过程中α-酮戊二酸的形成
- 作者：刘立明[1] 李寅[1] 堵国成[2] ... 来源期刊：生物工程学报 年卷号：2003,19(6).-745-749
- 摘要：在多重维生素营养缺陷型菌株光滑球拟酵母CCTCC M202019发酵生产丙酮酸的摇瓶和发酵罐实验中发现，CaCO3的添加对发酵液中α-酮戊二酸(α-KG)的积累有重要影响。在维生素浓度不变且供氧充分的前提下，延迟CaCO3添加时间可明显抑制α-KG的产生，并提高丙酮酸与α-KG的碳摩尔比(CPYE／Cα-KG)；而...
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