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| - 大豆胡萝卜浆复合发酵酸豆奶工艺的研究
- 作者：罗祖友 向进乐 秦恩华 来源期刊：广州食品工业科技 年卷号：2003,19(2).-14-17
- 摘要：以大豆、胡萝卜为原料，应用自行分离驯化的泡菜乳酸菌作发酵剂，研究胡萝卜浆酸豆奶的生产工艺。结果表明：豆乳与胡萝卜浆按2：1的比例混合，加入0．15％卡拉胶、7％蔗糖+2％乳糖，按5％接种量接种，在37℃下发酵14h。0-5℃后熟的产品风味品质较好。
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- 猴头菌发酵菌丝水溶性多糖HPA的结构确定
- 作者：史军花[1] 梁忠岩[1] 耿慧[1] ... 来源期刊：分子科学学报：中英文版 年卷号：2003,19(2).-123-126
- 摘要：从被超声波破碎的猴头菌发酵菌丝细胞热水提取液中，经乙醇分级分离得到单一级分，HPA经Sepharose CL-6B柱层析测得其相对分子质量为4．56×10^5．经部分酸水解、高碘酸氧化、Smith降解和甲基化分析确定此多糖以(1→4）糖苷键连接，平均每8个残基上有1个分枝，分枝点在O-3上，分枝末端残基为G1c^1...
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- 两种食用菌发酵饮料生产工艺探讨
- 作者：王玉玲 闫永锋 来源期刊：商丘师范学院学报 年卷号：2003,19(2).-104-105
- 摘要：通过对两种食用菌在不同条件下进行培养的比较，证明了不同的培养基及不同的培养条件都直接影响着菌丝体的生长状况，同时也影响着用其培养液制成饮料的品质．
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- 大肠杆菌发酵生产重组人源抗—HBs Fab
- 作者：安峰[1] 范列英[2] 等 来源期刊：生物工程学报 年卷号：2003,19(1).-87-91
- 摘要：在KLF2000发酵罐中利用补料分批培养技术培养表达含重组质粒pBAD/HBs Fab的TOP10大肠杆菌，生产人源抗-HBs Fab，为批量生产作准备，在发酵过程中，控制溶氧30%以上，温度37℃，在基础培养基内生长4h后，补加以甘油为碳源的补料，继续生长到9h，加入阿拉伯糖，至终浓度为0.02%，30℃诱导表达...
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- 重组人血清白蛋白发酵过程表达期的定量研究
- 作者：黄明志[1] 郭美锦[2] 等 来源期刊：生物工程学报 年卷号：2003,19(1).-81-86
- 摘要：结合元素平衡和代谢平衡，建立了重组人血清白蛋白发酵过程表达期的数学模型，按单纯形多变量最优化方法估算了模型的未知参数，并探讨了导致表达期不同阶段产物形成速率存在差异的可能原因。该模型能较好地描述重组人血清白蛋白发酵过程表达期中各宏观反应速率之间的关系，为重组人血清白蛋白的高效表达提供了线索。
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