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| - 谷氨酰胺发酵条件研究
- 作者：吴思方[1] 汪世华[2] 来源期刊：湖北工学院学报 年卷号：2003,18(6).-43-46
- 摘要：采用诱变获得的谷氨酰胺高产菌株SH77，对谷氨酰胺发酵条件进行研究，在最优化发酵条件下，该菌株产谷氨酰胺平均为53．0mg／mL，，最高达56．2mg／mL
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- 南瓜双歧发酵乳的工艺研究
- 作者：严成 来源期刊：西南科技大学学报 年卷号：2003,18(4).-65-68
- 摘要：以鲜牛乳、南瓜粉为主要原料，辅以一定的辅料，进行乳酸发酵，采用正交实验选择最佳配方。结果表明：以鲜乳为原料，加入1％南瓜粉，接种3％的发酵茵种(Lb：St=1：1)和1．5％的双歧杆菌菌种，在43℃恒温条件下发酵2～3h，再置于8℃的冰箱中后发酵冷藏10～12h，所得双歧发酵乳组织均匀，口感细腻，酸甜适度，具有南瓜...
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- 混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究
- 作者：李晶 来源期刊：吉林粮食高等专科学校学报 年卷号：2003,18(4).-4-6
- 摘要：以核桃、杏仁为主要原料，以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵，应用生物工程技术生产双歧核桃杏仁饮料。
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- 分支杆菌降解大豆甾醇侧链的发酵研究
- 作者：袁东超 董艳苓 杜连祥 来源期刊：天津轻工业学院学报 年卷号：2003,18(4).-11-13,21
- 摘要：对分支杆菌(Mycobacterium sp JY-1)降解大豆甾醇(BS)侧链至4-烯-雄甾-3，17-二酮(4-AD)和1，4-二烯-雄甾-3，17-二酮(ADD)的培养基组成、种子培养时间、通气量、投料方式及时间等发酵条件进行了研究。在投料浓度为0．3％，转化时间为168h的条件下，使4-AD(D)的转化率由...
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- 采用模式识别法优化肌苷发酵条件
- 作者：徐咏全 张蓓 刘淑云 陈宁 张克旭 来源期刊：天津轻工业学院学报 年卷号：2003,18(3).-5-9
- 摘要：通过模式识别方法对肌苷产生茵枯草芽孢杆菌TX-3的培养基进行优化得到最优配比．同时对种子生长状况和发酵培养中温度与通风每件进行了研究，最终确定该菌株的最佳培养条件，在最适每件下该菌株肌苷产量可达18．53g/L。
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