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| - 新全麦芽啤酒和麦芽玉米粗粉啤酒中脂肪酸组成的差异
- 作者：徐春婷【摘译】 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-59-60,65
- 摘要：本研究的目的是通过评价脂肪酸组成差异来确定是否在号称全麦的啤酒中应用了谷物。谷物啤酒和非谷物啤酒，它们所含脂肪酸之间的相关性可以作为评价啤酒中是否应用了谷物辅料的证据。我们评价了谷物麦芽啤酒及号称全麦啤酒中的脂肪组成和脂肪酸的轮廓。初步研究结果显示，不同配方的啤酒，即使用了不同原料的啤酒和其脂肪酸组成之间存在某些潜...
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- 全麦芽啤酒和麦芽玉米粗粉啤酒中脂肪酸组成的差异
- 作者：徐春婷【摘译】 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-59-60,65
- 摘要：本研究的目的是通过评价脂肪酸组成差异来确定是否在号称全麦的啤酒中应用了谷物。谷物啤酒和非谷物啤酒，它们所含脂肪酸之间的相关性可以作为评价啤酒中是否应用了谷物辅料的证据。我们评价了谷物麦芽啤酒及号称全麦啤酒中的脂肪组成和脂肪酸的轮廓。初步研究结果显示，不同配方的啤酒，即使用了不同原料的啤酒和其脂肪酸组成之间存在某些潜...
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- U形振荡管密度仪在白酒酒精度检测中的应用
- 作者：张军 陈黎萍 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(7).-59-60
- 摘要：采用U形振荡管法数字式密度仪测定乙醇标准水溶液和白酒样品的酒精度,操作简便快速,结果精密度高,与国标酒精计法测定结果一致,准确性好,适用于白酒酒精度的测定。
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- 新关于啤酒的误区
- 作者：无 来源期刊：共产党员：下半月 年卷号：2010(7).-59-59
- 摘要：淡啤酒能防啤酒肚淡啤酒含热量90－100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。
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- 关于啤酒的误区
- 作者：无 来源期刊：共产党员：下半月 年卷号：2010(7).-59-59
- 摘要：淡啤酒能防啤酒肚淡啤酒含热量90－100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。
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