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| - 提高低聚果糖纯度 发挥其保健功能
- 作者：张远平 来源期刊：甘蔗糖业 年卷号：2003(4).40-43
- 摘要：本文介绍了低聚果糖的生理功能和理化特性,从技术和市场两方面分析了低聚果糖的发展方向和前景,并强调大力发展低聚果糖为提高人们的健康水平和蔗糖深加工找出路的双重重要性。
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- 近红外旋光仪的应用研究
- 作者：李海乔,余构彬,何仲良,陈达华,阎湘林,... 来源期刊：甘蔗糖业 年卷号：2003(4).31-35
- 摘要：应用近红外旋光仪的近红外波长,不需加铅试剂澄清,直接测量甘蔗糖厂生产期和炼糖期在制品糖液,特别是深颜色糖液的转光度。
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- 科研机构成果转化的阻碍因素
- 作者：彭玲 来源期刊：科技成果纵横 年卷号：2003(4).23-24+1
- 摘要：在科技成果研制、中试及应用阶段遇到的种种阻碍将直接影响着成果转化的速度与质量。
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- 从多角度看中国酿酒的历史进程与文化情结
- 作者：杨恩业 来源期刊：东方美食：学术版 年卷号：2003(4).-88-98
- 摘要：中国酿酒历史悠久，文化氛围浓厚，本文从酒品名称、人文活动、酒具使用以及酒肆形态等四个方面来探讨酒史和酒文化，提出了一些独到的见解。
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- 生料酿酒方法
- 作者：无 来源期刊：中国商人 年卷号：2003(4).-70-70
- 摘要：力克曲王（生粮酿酒曲）是一种能使生淀粉原料（如大米、高梁、玉米等）无需蒸熟就能直接酿酒的高效
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